Пищевая индустрия № 3 (33) июнь 2017
Пищевая индустрия № 3 (33) июнь 2017
Пищевая индустрия № 3 (33) июнь 2017
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>№</strong>3 <strong>июнь</strong> <strong>2017</strong><br />
<strong>Пищевая</strong> Индустрия<br />
А. Есть на полке.<br />
Б. Вкусные (красивый, свежий, модный).<br />
Все. На этом перечень необходимых условий для<br />
покупки заканчивается. Нужно делать отличный<br />
продукт и качественно расставлять его по полкам.<br />
О натуральности<br />
Значение натуральности продукта при принятии<br />
решения о покупке СИЛЬНО преувеличено. В общем<br />
случае, – ВСЕГДА будет куплен продукт более свежий<br />
на вид. В этом смысле – внешний вид продукта более<br />
важен, чем его состав.<br />
В то же время, все большей популярностью пользуются<br />
продукты с CLEAN LABEL (этикетка без Е).<br />
Поэтому, если технолог на задачи по улучшению<br />
свежести, увеличению сроков годности реагирует<br />
однозначно: «Химией травить будем?», то это говорит<br />
только об одном – об уровне профессиональных<br />
компетенций технолога.<br />
Работа с новинками – один из наиболее стрессовых<br />
и дискомфортных для всех процессов. То, насколько<br />
слаженно и совместно подразделения работают<br />
с новинками – хорошая «лакмусовая бумажка» для<br />
понимания узких мест на предприятии в целом.<br />
Внедряя процессы маркетинга, мы выводим все<br />
подразделения из «зоны комфорта» и именно тогда<br />
руководство начинает видеть результаты.<br />
Об упаковке<br />
Как мы уже говорили, – новинки – это всегда высоко-маржинальные<br />
продукты. Чтобы покупатель<br />
приобрел новый продукта на 10‐20% дороже базового–<br />
ему нужно объяснить за что он платит. Упаковать<br />
продукт в прозрачную пленку с технической<br />
этикеткой, или того хуже – в термоусадочную, стретч<br />
пленку – абсолютно недостаточно!<br />
Упаковка должна заинтересовать покупателя, донести<br />
информацию об уникальных свойствах и преимуществах<br />
новинки. Яркая, привлекательная, информативная<br />
упаковка для каждой новинки – вот залог успехи.<br />
Распространенная ситуация, когда новинку запускают<br />
без индивидуальной упаковки, под девизом:<br />
«Если будет хорошо продаваться – сделаем упаковку».<br />
Легко догадаться, что происходит, – покупатель<br />
«не видит» продукт на полках в рознице, продукт<br />
мало привлекателен для сетей и, как следствие, результаты<br />
запуска новинки оставляют желать лучшего.<br />
О сроках старта новинки<br />
Вся мероприятия по расстановке новинки в торговые<br />
точки и продвижению должны быть проведены<br />
в течение 3-х месяцев с даты запуска новинки.<br />
В этот срок отдел продаж должен выставить продукт<br />
не менее чем в 60% точек активной клиентской базы.<br />
Работы по продвижению должны проводиться<br />
с максимальной интенсивностью, так как дальше<br />
будут другие новинки, а продвигать несколько продуктов<br />
сразу – невозможно. Расстановка продукта<br />
в торговые точки – неотъемлемая часть ассортиментного<br />
плана, зона ответственности отдела продаж.<br />
Соответственно, через 5‐6 месяцев продукт должен<br />
выйти на пик своих продаж и дальнейшая корректировка<br />
+/- будет незначительной, зависящей<br />
от жизненного цикла продукта.<br />
В заключение, повторю – предприятию важно<br />
не достичь единичного успеха с новинкой, а выстроить<br />
эффективный механизм по разработке и выводу<br />
на рынок продуктов.<br />
МИРОВОЙ ЛИДЕР В ТЕХНОЛОГИЯХ<br />
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ<br />
ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВО URSCHEL<br />
+74952120576, 8800<strong>33</strong><strong>33</strong>859<br />
rusbana@yandex.ru<br />
www.rusbana.ru<br />
15
Change language