Пищевая индустрия № 3 (33) июнь 2017
Пищевая индустрия № 3 (33) июнь 2017
Пищевая индустрия № 3 (33) июнь 2017
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>№</strong>3 <strong>июнь</strong> <strong>2017</strong><br />
<strong>Пищевая</strong> Индустрия<br />
розничной торговли, рынок хлебобулочной продукции<br />
в России достигает 11,48 млн. тонн ежегодно<br />
в натуральном исчислении и 685,4 млрд. руб. в стоимостном.<br />
По данным Росстата, в 2016 году объем<br />
производства хлеба и хлебобулочных изделий только<br />
на средних и крупных предприятиях (так называемый<br />
индустриальный сегмент) составил 6,5 млн. тонн. При<br />
этом доля индустриального сегмента показывает<br />
среднегодовые темпы снижения на 2%.<br />
С 1 января 2016 года РОСПиК возобновила комплексную<br />
рейтинговую оценку регионов для выявления<br />
уровня развития в них хлебопечения. Результаты<br />
проведенных исследований позволяют более<br />
эффективно работать над предложениями по совершенствованию<br />
механизма функционирования<br />
рынка хлеба и хлебобулочных изделий в условиях<br />
модернизации с учетом индивидуальных особенностей<br />
субъектов Российской Федерации.<br />
Структура рейтинга включает в себя оценку<br />
по 11 показателям, характеризующим состояние<br />
хлебопечения в регионах. В данной статье мы<br />
приведем только пиковые результаты рейтинга,<br />
первые и последние 10 мест по всем показателям<br />
(за полным вариантом исследования обращайтесь<br />
в РОСПиК). А в итоговой таблице покажем<br />
результаты по уровню развития хлебопечения<br />
каждого региона, основанные на расчетах по всем<br />
11 показателям.<br />
Начнем мы нашу оценку с очень важного показателя<br />
– с индекса роста рынка хлеба и хлебобулочных<br />
изделий (в постоянных ценах). Данный показатель демонстрирует<br />
то, насколько в процентном отношении<br />
вырос (или снизился) рынок хлеба и хлебобулочных<br />
изделий в регионе РФ за 2015 г. (см. Таб.1).<br />
Как видно из Таб. 1, на первые строчки рейтинга<br />
никак не влияет географическое положение региона<br />
и его размер. В тоже время, нижняя часть таблицы<br />
сплошь состоит из дотационных регионов с низким<br />
уровнем развития промышленности (за исключением<br />
Севастополя).<br />
Второй рейтинг отображает рост производства<br />
хлеба и хлебобулочных изделий в регионе (см. Таб.2).<br />
В отличие от первой таблицы, в Таб.2 совсем другие<br />
лидеры и аутсайдеры. Это связано с тем, что в регионах<br />
у лидеров из первой таблицы потребление<br />
хлеба и хлебобулочных изделий сильно превышает<br />
его производство, то есть в данных регионах<br />
Таб. 1<br />
Рейтинг регионов России по индексу роста<br />
рынка хлеба и хлебобулочных изделий<br />
(в постоянных ценах)<br />
Место<br />
в рейтинге<br />
Регион<br />
1 Республика Дагестан<br />
2 г. Москва<br />
3 Московская область<br />
4 Республика Башкортостан<br />
5 Ростовская область<br />
6 Свердловская область<br />
7 Тюменская область<br />
8 г.Санкт-Петербург<br />
9 Краснодарский край<br />
10 Республика Татарстан<br />
75 Республика Алтай<br />
76 Республика Адыгея<br />
77 Магаданская область<br />
78 Карачаево-Черкесская Республика<br />
79 Республика Хакасия<br />
80 Еврейская авт.область<br />
81 г. Севастополь<br />
82 Республика Калмыкия<br />
83 Hенецкий авт.округ<br />
84 Чукотский авт.округ<br />
85 Республика Ингушетия<br />
Таб. 2<br />
Рейтинг регионов по индексу роста объемов<br />
производства хлеба и хлебобулочных изделий<br />
Место<br />
в рейтинге<br />
Регион<br />
1 Республика Хакасия<br />
2 Тульская область<br />
3 Астраханская область<br />
4 Псковская область<br />
5 Республика Ингушетия<br />
6 Республика Северная Осетия- Алания<br />
7 Республика Адыгея<br />
8 Самарская область<br />
9 Ставропольский край<br />
10 Пензенская область<br />
70 Костромская область<br />
71 Республика Алтай<br />
72 Ивановская область<br />
73 Краснодарский край<br />
74 Амурская область<br />
75 Архангельская область<br />
76 Иркутская область<br />
77 Республика Тыва<br />
78 Томская область<br />
79 Забайкальский край<br />
80 Чеченская Республика<br />
на рынке наблюдается значительная доля импорта<br />
(из соседних регионов). И наоборот, у лидеров Таб.<br />
2 производство превышает потребление – это регионы<br />
экспортеры.<br />
Продолжение обзора Рейтинга развития уровня<br />
хлебопечения в РФ за 2015 г. читайте в следующем<br />
выпуске.<br />
53
Change language