Пищевая индустрия № 3 (33) июнь 2017

АНАЛИТИКА
−−
−−
−−
(покупателей экологических
продуктов);
big data и повышенное внимание
к кибербезопасности, защите
данных;
влияние социальных медиа на
потребительское поведение;
рост доли российских товаров
в ассортименте и выручке ритейлеров,
ускорение процесса
импортозамещения.
Согласно базовому сценарию
прогноза M. A. Research, в 2017 г.
оборот сетевой FMCG-розницы вырастет
на 16,4%, с учетом инфляции
темпы прироста составят около 11%.
Доля топ‐10 FMCG-сетей ожидается
на уровне 17‐18% в обороте розничной
торговли РФ.
Продолжается снижение потребительского
спроса, вызванное сокращение
реальных располагаемых
расходов населения, роста безработицы
и постоянного увеличения
розничных цен на продукты питания
и товары первой необходимости.
По данным Росстата, потребительский
спрос сократился на 3,8%
в 2016 году, в том числе потребление
домашних хозяйств снизилось
на 5,0 процентов.
Использование доходов населения, 2013‐2016 гг.
По мере дальнейшего снижения
реальных доходов ограничения,
связанные с потребительским спросом,
начали проявляться все более
отчетливо и стали одним из ключевых
факторов негативной экономической
динамики в 2015‐2016 годах.
Основной тенденцией в среднесрочной
перспективе останется сжатие
потребительского спроса на фоне
роста оптовых и розничных цен. Ухудшение
ситуации в экономике в целом
будет оказывать негативное влияние
на динамику рынка FMCG, однако торговые
сети будут показывать положительную
динамику. Снижение уровня
Табл. 2.
2013 2014 2015 2016
Расходы на покупку товаров и оплату услуг,%
от доходов
73,6 75,3 71,0 72,5
покупка товаров 55,9 57,4 54,1 54,9
оплата товаров за рубежом с использованием
банковских карт
2,2 2,3 1,8 2,1
оплата услуг 15,5 15,6 15,0 15,5
Прирост сбережений на депозитных счетах 5,0 -0,6 4,9 4,1
Приобретение ценных бумаг 1,3 1,4 1,5 1,4
Покупка иностранной валюты 4,2 5,8 4,2 4,0
Источник: ФСГС, расчеты Минэкономразвития РФ
инфляции способствует улучшению
потребительского спроса.
Основным условием для успешного
развития современной торговли
остается уровень качества логистики,
как внутренней, так и внешней.
Флагманами здесь являются
крупные торговые сети и дистрибьюторы.
Уровень централизации
поставок в FMCG-ритейле постепенно
растет, в крупных компаниях он
уже приблизился к 90‐97%, есть
и сети, где он составляет 100 процентов.
Однако в небольших сетях
он по-прежнему остается довольно
низким, не превышая 45‐50%.
La Pizza
Пицца Микс
С НАТУРАЛЬНОЙ СУХОЙ ЗАКВАСКОЙ
100% СМЕСЬ
«Пицца Микс» - смесь из муки мягких сортов пшеницы, обогащенная сухим молоком,
сухой закваской и ферментами. Тщательно подобранные ингредиенты
гарантируют правильный результат: мягкое, нежное в меру эластичное и упругое тесто,
улучшенные вкусо-ароматические характеристики. Мы с радостью окажем вам
технологическую поддержку в создании вашего уникального рецепта!
«АИТ Ингредиенты», 115114 Россия, г. Москва, Дербеневская ул. д. 20, стр.12
тел.: (495) 730-20-65, (495) 956-20-60, эл.почта: info@soufflet-group.ru, www.ait-rus.ru
22 www.Rosfood.info