Пищевая индустрия № 3 (33) июнь 2017

АКТУАЛЬНО
Юлия Кривошапко,
Сергей Куликов
Так поедим!
Как эмбарго изменило
российский рынок
продовольствия
Россияне активно осваивают собственное производство сыров с плесенью, а в добыче и выращивании
устриц и мидий мы настолько продвинулись, что через два-три года, по словам главы Федерального агентства
по рыболовству (Росрыболовство) Ильи Шестакова, вообще откажемся от импорта. О том, как в целом у нас
продвигается импортозамещение, поговорили с экспертами.
Очественные рыбопромышленные компании перенаправили
своюпродукцию на внутренний рынок.
Импорт сразу упал почти на 9 процентов.
Из-под воды достанут
Устриц в России можно как выращивать (вылов водных
биоресурсов, здесь речь идет о так называемых
диких устрицах), так и производить (продукция аквакультуры).
Прошлый год отметился заметной динамикой
сразу по двум этим направлениям. «Если раньше
объемы исчислялись десятками тонн, то сегодня – уже
сотнями», – рассказал замруководителя Росрыболовства
Василий Соколов.
На моллюсках в России специализируются преимущественно
Кубань, Крым и Дальний Восток. Бизнес настроен
на развитие не только с целью занять внутренний
рынок, но и найти свою долю на внешних рынках, для
которых актуальна продукция из России», – говорит
Соколов.
Он напоминает, что крымские устрицы еще в прошлом
столетии отправляли во Францию – это был
продукт премиум-класса именно из России. «Спрос,
если можно так сказать, существовал исторически». Так
что по мере развития аквакультуры наша премиальная
продукция появится и на зарубежных рынках», – уверен
Соколов.
Экспорт рыбной продукции из России в 2016 году
вырос на 6%. Одновременно на 8,7% упал импорт.
Илья Шестаков, комментируя эти данные, отмечал,
что отечественные рыбопромышленные компании
стали уделять больше внимания внутреннему рынку.
В результате с момента введения Россией продовольственного
эмбарго доля рыбной продукции российского
производства на прилавках выросла на четверть.
8 www.Rosfood.info