Glam DELICIJE OKUSI I STRASTI Iako je proputovao cijeli svijet i upoznao razne kuhinje, srpski violinist Stefan Milenković (40), koji je u sklopu turneje ‘Sloboda klasike’ nastupio u Dubrovniku i Splitu, za sebe kaže da je ‘klasičar’ i u pristupu hrani: od majke Talijanke naslijedio je ljubav prema tjestenini, u rodnom Beogradu zavolio je roštilj i teletinu, a u Hrvatskoj ribu, štrukle i bijelo vino, koje na njega djeluje poput afrodizijaka OKUSI I STRASTI Razgovarao Damir Leljak Fotografi ja Mara Bratoš SNIMLJENO U RESTORANU POSAT, DUBROVNIK Što jedete prije koncerta? - Obično popijem kavu i pojedem neki slatkiš ili čokoladu. Glazbenici uglavnom izbjegavaju obilne obroke uoči nastupa, a ako već večeram prije koncerta, onda je to nešto lagano. A nakon? - Poslije koncerta sam često gladan, no izbjegavam obilne obroke jer onda loše spavam, a ni sljedeći dan ne osjećam se dobro Imate li posebnih zahtjeva prije nastupa? - Samo nekoliko stvari mi je neophodno. To su filipinski skakavci koje stavljam na udicu da bih pecao u prethodno pripremljenom minibazenu u garderobi, napunjenom japanskim dijamantnim ribama, od kojih mi moj kuhar poslije priprema svježi sushi... Treba li reći da se šalim? Prije koncerta pijem samo vodu, poslije također. Samo si ponekad priuštim čašu vina ili neko lokalno piće. Koje vam je najdraže piće? - Volim bijelo vino, a omiljeni koktel mi je Old Fashioned. Ako ga nema, može i Dirty Martini. Very dirty, s tri masline… Slušate li glazbu uz ručak ili večeru? - Najviše mi odgovara tišina jer ionako cijeli dan sviram. Kad jedem sam, onda gledam YouTube ili čitam knjigu. Koji je za vas savršeni slijed - od predjela do deserta? - Najbolji slijed mi je onaj nakon kojeg više nisam gladan… A sad ozbiljno. Kako sam proteklih tjedana bio na Jadranu, idealan objed počeo bih salatom od hobotnice u kombinaciji s pateom od tune i inćunima, a nastavio dobrom ribom s blitvom. Za kraj kolač i, ako je riječ o ručku, espresso s hladnim mlijekom, macchiato freddo, kako ga zovu u Italiji. Vjerujete li u afrodizijačku moć hrane? - Iskreno, više vjerujem u afrodizijački efekt vina. Kakva je kuharica vaša supruga, banjalučka gitaristica Gorica Grozdanić? - Odlično kuha! Priprema apsolutno najbolje lazanje i najbolji tiramisu na svijetu. Oboje je naučila od svoje talijanske prijateljice. A kako vi kuhate? - Do prije desetak godina nisam znao mnogo, a onda sam se prijavio na internetski tečaj. Nisam daleko dogurao, ali sam dobio nadahnuće. Kad imam vremena, skuham neko talijansko jelo, a znam pripremiti i dobar biftek. Na kakvoj ste hrani odrasli? - Relativno laganoj jer je moja majka vjerovala u zdravu prehranu, bez ekstremno slanih, začinjenih ili ljutih jela. Poslije, kad smo se iz Srbije preselili u Italiju, često bi barem za jedan obrok bila tjestenina. I danas je volim. U čemu je tajna reform torte vaše majke, talijanske pijanistice Lidije Caenazzo, koju vam pripremi kad god dođete u Beograd? - Pa vjerojatno u velikodušnoj količini čokolade, oraha i ostalih zabranjenih zadovoljstava. A i činjenici da je mogu pojesti cijelu... Volite li više slano ili slatko? - Volim i jedno i drugo, no kako svaki dan jedem nešto slatko, možda naginjem na tu stranu. Koja vam je kuhinja draža, mediteranska ili balkanska? - Volim obje, ali na dulje staze draža mi je mediteranska jer je lakša. Jeste li kada bili na dijeti? - Nisam, jedino smanjim ili eliminiram ugljikohidrate i šećer nakon što pretjeram s hranom. Dijete bez zdravstvenog razloga su beskorisne i mukotrpne ako se uz njih ne krećete ili ne vježbate. Ne vjerujem u njih, nego u zdravi život. Što najčešće jedete u rodnom gradu? - Dobar roštilj, teletinu, šopsku salatu... A u Hrvatskoj? - Na obali se davim u ribi i morskim plodovima, a na kontinentu u zagorskim štruklima. Volim i pekarnice, pa katkad onamo svratim. Poslije, zbog grižnje savjesti udvostručim vježbe joge... Pokleknete li pred fast foodom u Americi, gdje predajete na Sveučilištu u Illinoisu? - Tu i tamo odem u fast food restoran. Ali veliki adut Amerike je što ondje ima puno različitih nacija i kultura. Tamo jedem tajlandsku, kinesku, japansku, meksičku i katkad indijsku hranu, a ponekad odem i na pizzu. S obzirom na to da vozite motore i skačete s padobranom, jeste li avanturist i kad je riječ o hrani? - Nisam. Najekstremnija stvar koju sam nedavno probao bila je palačinka bez nutelle. To je zaista bilo bizarno. Odlazite li u skupe restorane? - Ne, jer su mi draži manji restorani u kojima se kuha kao kod kuće. Zato volim Italiju gdje se jede dobro, a ne nužno skupo. Koji su vam najdraži restorani? - Saigon Grill u New Yorku, Slurping Turtle u Chicagu... U Italiji ih ima mnogo, ali u Veroni uvijek odem u pizzeriju Du de Cope i trattoriju Romeo i Giulietta, gdje obavezno naručim penne Romeo. 168
169
- Page 1 and 2:
Nr/broj 63 8./2017. cijena 25 kn Gl
- Page 3 and 4:
3
- Page 5 and 6:
5
- Page 7 and 8:
7
- Page 9 and 10:
9
- Page 11 and 12:
11
- Page 13 and 14:
Moda 104 Grace Jones: kraljica ekst
- Page 15 and 16:
15
- Page 17 and 18:
17
- Page 19 and 20:
Glam NOVOSTI Altiplano model Infini
- Page 21 and 22:
21
- Page 23 and 24:
23
- Page 25 and 26:
DUBRAVKA UGREŠIĆ LISICA Bez imalo
- Page 27 and 28:
27
- Page 29 and 30:
29
- Page 31 and 32:
Modno životinjsko carstvo Mnogim
- Page 33 and 34:
4 5 Fotografija Luc Boegly 4. Dvora
- Page 35 and 36:
6 Fotografija Mark Shaw / mptvimage
- Page 37 and 38:
Glam MILENIJALCI Dobar posao na int
- Page 39 and 40:
Kada je prije gotovo deset godina p
- Page 41 and 42:
41
- Page 43 and 44:
1 2 1. Koktel-zabava u vrtu. 2. Dne
- Page 45 and 46:
da smo na plaži. Prate me do šato
- Page 47 and 48:
šestomjesečnog boravka na Venecij
- Page 49 and 50:
Proljetos se u Cannesu predstavila
- Page 51 and 52:
Karl Lagerfeld smatra je autentičn
- Page 53 and 54:
Kristen je od 2013. muza Karla Lage
- Page 55 and 56:
Holivudska buntovnica koja je nakon
- Page 57 and 58:
Fotografija Mario Kučera Ležeran
- Page 59 and 60:
Fotografija Saša Burić Supružnic
- Page 61 and 62:
IZ MAMINOG ORMARA U modi i odijevan
- Page 63 and 64:
4 3 Kao jednogodišnja djevojčica
- Page 65 and 66:
7 6 Austrijskim delicijama teško j
- Page 67 and 68:
GLAM Ljepota Kraljice zelene kozmet
- Page 69 and 70:
Tata Harper je Kolumbijka koja živ
- Page 71 and 72:
Vizažistica Rose Marie-Swift obolj
- Page 73 and 74:
Glam LJEPOTA Premda se svako malo p
- Page 75 and 76:
terapijom fluorescentnim lampama, d
- Page 77 and 78:
77
- Page 79 and 80:
79
- Page 81 and 82:
sjećam se da sam na prvo snimanje
- Page 83 and 84:
Kate na detektoru istine PAS ILI MA
- Page 85 and 86:
Anne Flipo poznata je kao ‘nos’
- Page 87 and 88:
87
- Page 89 and 90:
Haljina IO Ivana Omazić Šminka i
- Page 91 and 92:
4 2 3 5 12 11 1 13 Eksplozija dobre
- Page 93 and 94:
2 1 Kraj devedesetih s tankim obrva
- Page 95 and 96:
Fotografija: Karmen Poznić U djeti
- Page 97 and 98:
Šešir H&M, naušnice Six, košulj
- Page 99 and 100:
Naušnice Zaks, turban - kreacija s
- Page 101 and 102:
3 1 4 5 2 6 22 8 7 9 23 21 Zašto t
- Page 103 and 104:
GLAM Moda Grace Jones: kraljica eks
- Page 105 and 106:
Grace Jones Kraljica ekstravagancij
- Page 107 and 108:
1 3 2 Fotografije Getty Images/Guli
- Page 109 and 110:
Nakon što je nedavno Britanac Paul
- Page 111 and 112:
OKRENITE SVIMA LEĐA Dizajnerske kr
- Page 113 and 114:
113
- Page 115 and 116:
Plisirana oslikana majica I-GLE, 95
- Page 117 and 118: NA OVOJ STRANICI Kapuljača s rukav
- Page 119 and 120: 119
- Page 121 and 122: Glam MODA KREACIJE IZ RAJA Sve čar
- Page 123 and 124: Pareo s kopčom od kore ploda kokos
- Page 125 and 126: Lepršava pamučna bluza s volanči
- Page 127 and 128: Ručno bojena kratka pidžama Kreat
- Page 129 and 130: Končana narukvica sa srebrnim elem
- Page 131 and 132: Praline lančić i privjesak s dija
- Page 133 and 134: Asimetrična haljina od PVC-a, Slad
- Page 135 and 136: Ručno pleteni mrežasti pulover s
- Page 137 and 138: Predimenzionirana prošivena jakna
- Page 139 and 140: Pamučna majica s asimetričnim kop
- Page 141 and 142: Pusteni ogrtač ručno dorađene te
- Page 143 and 144: Stil života GLAM Fotografija Mario
- Page 145 and 146: klijenta. I u tom je slučaju funkc
- Page 147 and 148: 3 4 Zapruđe mojeg djetinjstva bilo
- Page 149 and 150: za interijere i produkt-dizajn, ali
- Page 151 and 152: Bilo mi je osam godina kad je cijel
- Page 153 and 154: LUKSUZ ZA PLITKI DŽEP Fotelja i so
- Page 155 and 156: 4 Učenje je proces koji traje dok
- Page 157 and 158: Tako su Lukin radni materijal 7 ovo
- Page 159 and 160: Stolci od slomljenih stolaca, LARIS
- Page 161 and 162: Glam KOLUMNA Kristina Ercegović Ž
- Page 163 and 164: Obnovljeno atraktivno kupalište, m
- Page 165 and 166: Glam STIL ŽIVOTA Vlastiti restoran
- Page 167: no se vratila iz Čilea i Brazila,
- Page 171 and 172: Gosti u Brunarici Grič mogu i sami
- Page 173 and 174: Luki Koširu, koji tradicionalnu hr
- Page 175 and 176: na tanjuru tu radi suptilnog razigr
- Page 177 and 178: Peter Blombergsson napustio je svoj
- Page 179 and 180: Teleće brizle, brezin sirup i pori
- Page 181 and 182: U Italiji je Gianluca Fusto (42) zv
- Page 183 and 184: Pariz FRANCUSKI LUKSUZ I ŠARM Pono
- Page 185 and 186: Sjedinjene Američke Države Montan
- Page 187 and 188: Maroko KASBAH TAMADOT Richard Brans
- Page 189 and 190: Čile KAMP PATAGONIA Među visokim
- Page 191 and 192: CIJENE NA VRUĆEM SNIŽENJU DO 50%
- Page 193 and 194: Glam KONCERTI HRVATSKA ITALIJA MILA
- Page 195 and 196: 195