Tidsskrift for Biavl 2001

134
Vi undgår hermed at
”gå til i det fedtede stads”,
selv om vi skulle opleve en
god sæson.
NYSLYNGET HONNING
Da vi begyndte at sælge
nyslynget honning i 1995,
var det et ukendt produkt
for mange. Det kom lidt
bag på os. Men ihærdigt
I FOR-BI-FARTEN
Laila´s Honningkage
2 dl honning, 150 g margarine, 150
g rørsukker, 3 dl kærnemælk, 2 æg, 500
g hvedemel, 2 tskf. natron, 2 tskf. kanel,
1 tskf. ingefær, abrikosmarmelade, chokolade,
evt. valnødder.
Honning, margarine og sukker smeltes
og afkøles. Kærnemælk røres i. Æg
tilsættes. Mel, natron og krydderier sigtes
sammen og tilsættes.
Bages i bradepande (20X30 cm) i 30
min. Ved 170 grader C.
Afkøles, flækkes og lægges sammen
med abrikos, overtrækkes med chokolade
og pyntes med valnødder. Skæres
ud i små firkanter.
TIDSSKRIFT FOR BIAVL 5/2001
Hos materielforhandleren
fandt vi
disse smarte bærehåndtag.
De kan også benyttes
af 2 personer, hvis
stadet er tungt. Men de
er fiksere end bærestativet
i sidste nr.
salgsarbejde – med smagsprøver-
gav hurtigt resultat,
ikke mindst hos ”den
tabte honninggeneration”.
Børn og unge kunne pludselig
lide honning, f.eks.
hældt ud over is eller friske
jordbær.
Den flydende honning
skal ikke betragtes som
halvfabrikata, men som en
virkelig delikatesse, der er
så tilpas tidsbegrænset, at
det berettiger til en højere
pris! Vi bruger mange små
glas (225 g) til den nyslyngede
honning, så den bliver
brugt, mens den er ”frisk”.
Vi har erfaring for, at
restauranter i den bedre
halvdel af slagsen er meget
interesserede i nyslynget
honning. At sælge 20 kg ad
HUSK I DENNE
MÅNED
Kontroller vand
Mere plads til bierne
Sælg nyslynget honning
Nye tavler klar
Forsøg at holde orden i
materiel og bil
Bestil dronninger til udskiftning
gangen er jo en god forretning!
Vi leverer det i
spande á 5 kg indkøbt til
formålet, de fås til forholdsvis
samme pris som glas,
men husk, de skal være
godkendt til levnedsmidler.
Kontrollen ser jo dit navn
og adresse på spandene,
hvis de kommer i køkkenet.
HONNINGBEHANDLING
At honning skal røres, kan
vi ikke blive uenige om,
men hvor meget og hvor tit
– og med hvad?
Hver gang vi behandler
honningen på en eller anden
måde forringer vi dens
kvalitet.
Vi, dvs. Laila, rører
mindst mulig og kun med
bøgetræsrører og begynder
først, når der kan konstateres
ændring i honningen. Jo
mere og jo oftere man rører
desto ringere honning
laver man: aroma og smag
røres ud, og konsistensen
bliver ikke nødvendigvis
bedre – er der noget værre
end overrørt honning, nej
vel; det kan ikke sælges.
FRA SANGBOGEN
Jeg er kun en lille Bi,
Men jeg hænger flittigt i,
For at du og dine smaa,
Kan min søde Honning faa.
A.