Tidsskrift for Biavl 2001

Figur 4. Hvor vigtigt er det at honningen er af
højeste kvalitet ?
Figur 5. Hvor ofte køber du honning ?
Figur 6. Hvad anvender du honning til ?
44
TIDSSKRIFT FOR BIAVL 2/2001
HVOR OFTE ?
Det svenske honningforbrug ligger
på ca. 0,8 kg pr. indbygger pr.
år. Hvilket ikke er meget. Dette
afspejler sig også i, at svenskerne
ikke ofte køber honning. Således
køber mange forbrugere kun honning
en gang om året (figur 5).
Anvendelse af honning
Artiklen viser en graf over, hvad
forbrugerne bruger honningen til,
men kommenterer ikke grafen (figur
6). Det viser sig, at det største
forbrug af honning går til te og
brød, men anvendelsen i almindelig
mad sker, men så mest i bagning.
Forbrugeren er konservativ i
anvendelsen af honning.
OG MEGET MERE
Rapporten går meget længere
end denne sammefatning. Et kopi
af artiklen fra det Svenske blad
Gadden 2-99, kan fås hos Danmarks
Biavlerforening.
GÆLDER OGSÅ
DANMARK
Jeg synes at mange af de omtalte
forhold fører direkte over på det
danske honningmarked.
Den danske forbruger ønsker
at købe dansk honning. Mange
ønsker en lokal honning, men
ikke nødvendigvis, blot den er
dansk. Kunderne er villige til at
betale prisen for vores produkt. Vi
behøver ikke være nervøse for
prisens størrelse. Efterspørgslen er
større end produktionen. Kvaliteten
skal være i centrum. Det er
vigtigt, at Danmarks Biavlerforenings
etikette har en godt ry,
som bygger på hyppige kontrolforanstaltninger.
Vore forbrugere
ved ikke nok om, hvad man kan
bruge honningen til, andet end te
og et stykke franskbrød.
FORFATTERE
Kristian Eriksson, Lisen Hedlund,
Ulrika Neilsson og Johan Sangren.
Vid. Inst. För ekonomi, SLU.