De danske systemer til overvågning og kontrol med salmonella
De danske systemer til overvågning og kontrol med salmonella
De danske systemer til overvågning og kontrol med salmonella
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Antal sygdoms<strong>til</strong>fælde<br />
3000<br />
2500<br />
2000<br />
1500<br />
1000<br />
500<br />
0<br />
Salmonella fra fødevarer konsumeret i DK<br />
2007 2008<br />
Side 10 af 12<br />
Ukendt kilde i Danmark<br />
Importerede fødevarer<br />
Dansk producerede fødevarer<br />
Salmonellarelateret sygdom hos <strong>danske</strong>re som følge af importerede fødevarer<br />
Som for de rejserelaterede <strong>salmonella</strong>infektioner skal smittekilderegnskabet <strong>og</strong>så kunne levere en<br />
skelnen mellem infektionerne, der har dansk adresse, <strong>og</strong> de, er skyldes importerede 5 fødevarer. <strong>De</strong>tte<br />
metodegrundlag vurderes at være på plads.<br />
Som grundlag for evaluering af indsatsen i forhold <strong>til</strong> de importerede fødevarer er det derfor relevant<br />
at ops<strong>til</strong>le et mål om en løbende reduktion i antal <strong>danske</strong>re, der rammes af <strong>salmonella</strong> grundet<br />
importerede fødevarer.<br />
Midlerne er fastholdelse <strong>og</strong> udbygning af det <strong>danske</strong> system, der skal sikre mod import af <strong>salmonella</strong>kontaminerede<br />
fødevarer, herunder:<br />
Skærpet import<strong>kontrol</strong> <strong>og</strong> ”case-by-case” <strong>kontrol</strong>len<br />
Særstatus for dansk produceret konsumæg <strong>og</strong> slagtekyllinger<br />
Kontrollen <strong>med</strong> importeret kød er baseret på en risikobaseret udpegningsmodel, hvis <strong>salmonella</strong>resultater<br />
ikke er nødvendigvis er repræsentativ for det generelle niveau af <strong>salmonella</strong> i importeret<br />
kød <strong>og</strong> øvrige importerede fødevarer.<br />
Arbejdsgruppen finder det imidlertid relevant at etablere en sådan <strong>overvågning</strong>, der baseres på <strong>til</strong>fældigt<br />
udtagne prøver af importeret kød, <strong>og</strong> efter en konkret risikovurdering <strong>og</strong>så enkelte andre<br />
importerede fødevarekategorier. Med denne <strong>overvågning</strong> vil man kunne følge antallet af <strong>salmonella</strong>ramte<br />
<strong>danske</strong>re som følge af importerede fødevarer, sammenlignet <strong>med</strong> det aktuelle niveau af<br />
5 Herunder EU samhandel.
Change language