De danske systemer til overvågning og kontrol med salmonella
De danske systemer til overvågning og kontrol med salmonella
De danske systemer til overvågning og kontrol med salmonella
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
end for de <strong>til</strong>svarende perioder gennem alle årene fra 2000 <strong>til</strong> 2007. <strong>De</strong>r kan derfor rejses tvivl om,<br />
hvorvidt de <strong>danske</strong> <strong>systemer</strong> <strong>til</strong> <strong>overvågning</strong>, reduktion <strong>og</strong> <strong>kontrol</strong> <strong>med</strong> <strong>salmonella</strong> er <strong>til</strong>strækkelige<br />
robuste eller målrettede. <strong>De</strong>t gælder såvel de eksisterende <strong>systemer</strong>, som de nye handlingsplaner,<br />
der er på vej, f.eks. på svineområdet.<br />
Fødevareministeren besluttede på denne baggrund at iværksætte en evaluering af håndteringen af<br />
det dominerende udbrud <strong>med</strong> <strong>salmonella</strong> Typhimurium U292, foruden et ”kritisk eftersyn” af samtlige<br />
<strong>danske</strong> foranstaltninger <strong>og</strong> handlingsplaner på <strong>salmonella</strong>området. Et eftersyn af den <strong>danske</strong><br />
handlingsplan på svineområdet er et væsentligt element heri.<br />
Formålet <strong>med</strong> nærværende redegørelse er - på denne konkrete <strong>og</strong> aktuelle baggrund - at evaluere<br />
den seneste handlingsplan på svineområdet, <strong>salmonella</strong>handlingsplan 4 (herefter SH 4.0) <strong>og</strong> komme<br />
<strong>med</strong> begrundede forslag <strong>til</strong> justeringer.<br />
Nærværende redegørelse er udarbejdet af en arbejdsgruppe <strong>med</strong> repræsentanter fra Landbrug &<br />
Fødevarer, Danske Slagtemestre, DTU Fødevareinstituttet samt Fødevarestyrelsen 2 . Institut for<br />
Produktudvikling ved DTU (IPU) har desuden ydet konsulentbistand.<br />
<strong>De</strong>r skal erindres om de på side 3 nævnte forbehold fra Landbrug & Fødevarer samt Danske Slagtemestres<br />
Landsforening. <strong>De</strong>t er således alene DTU Fødevareinstituttet <strong>og</strong> Fødevarestyrelsen, der<br />
står bag rapportens anbefalinger. Betegnelsen ”arbejdsgruppe” i rapporten relaterer sig derfor alene<br />
<strong>til</strong> disse to institutioner. Repræsentanter fra Landbrug & Fødevarer samt Danske Slagtemestres<br />
Landsforening har d<strong>og</strong> deltaget ved samtlige arbejdsgruppemøder.<br />
Afgrænsningsmæssigt har arbejdsgruppen ikke beskæftiget sig <strong>med</strong> <strong>salmonella</strong><strong>kontrol</strong> i foder, eller<br />
<strong>med</strong> <strong>salmonella</strong>foranstaltninger efter slagtning – dvs. opskæring, kødprodukter. <strong>De</strong>r henvises <strong>til</strong><br />
andre redegørelser i forbindelse <strong>med</strong> det samlede kritiske eftersyn.<br />
Arbejdsgruppen har endelig noteret sig udmøntningen af Veterinærforliget fra august 2008, indgået<br />
af Regeringen (Venstre <strong>og</strong> Konservativt Folkeparti), Dansk Folkeparti <strong>og</strong> <strong>De</strong> Radikale.<br />
2 Fra Landbrug <strong>og</strong> Fødevarer: Lene Lund Sørensen, Vibeke Møgelmose, Jan Dahl. Fra Danske Slagtemestre: Lars Poulsen.<br />
Fra DTU-Fødevareinstituttet: Kristen Barfod. Fra Fødevarestyrelsen: Justin C. Ajufo, Gudrun Sandø <strong>og</strong> Jan Mousing<br />
(formand).<br />
Side 6 af 27
Change language