De danske systemer til overvågning og kontrol med salmonella
De danske systemer til overvågning og kontrol med salmonella
De danske systemer til overvågning og kontrol med salmonella
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sikres der ikke et fortsat fokus på reduktion af <strong>salmonella</strong> i primærsektoren er der en betydelig risiko<br />
for at udviklingen vil yderligere forværres, så næsten alle svinebesætninger hen ad vejen smittes.<br />
<strong>De</strong>tte må anses for en meget uheldig udvikling, som vil sætte meget store krav <strong>til</strong> robustheden af<br />
indsatsen på slagteriniveau, <strong>og</strong> s<strong>til</strong>le dansk svineproduktion i et uheldigt lys internationalt.<br />
<strong>De</strong>t har været en accepteret <strong>og</strong> gennemprøvet dansk strategi at fjerne kontaminanter ved kilden. Her<br />
kan bl.a. henvises <strong>til</strong> succesen på fjerkræområdet. Med en meget højere <strong>salmonella</strong>hyppighed i primærleddet<br />
vil Danmark ikke have praktisk mulighed for på et senere tidspunkt at bevæge sig i retning<br />
af en eliminationsstrategi i primærleddet.<br />
EU krav om fælles mål for forekomst eller reduktion<br />
EU har som nævnt gennemført de såkaldte baselineundersøgelser på svineområdet. Formålet <strong>med</strong><br />
undersøgelserne er, at påbegynde en drøftelse om etablering af fælles EU-mål på primærsiden, i<br />
lighed <strong>med</strong> de mål, der er ops<strong>til</strong>let i primærsektoren på fjerkræområdet. Målsætning i svinebesætninger<br />
afventer resultatet af en igangværende cost benefit analyse <strong>og</strong> kan forventeligt ikke vedtages<br />
i løbet af de første par år. <strong>De</strong>batten i EU om dette spørgsmål vil blive betydelig – så sagen kunne<br />
meget vel blive en del af det <strong>danske</strong> formandskab i første halvdel af 2012.<br />
Men besluttes sådanne nye mål, skal dansk svineproduktion have <strong>systemer</strong>ne på plads <strong>med</strong> henblik<br />
på fortsat deklaration <strong>og</strong> indsats <strong>til</strong> reduktion.<br />
Enkel deklarationsordning<br />
<strong>De</strong>n foreslåede deklarationsordning vil kunne gennemføres <strong>med</strong> væsentlige besparelser i forhold <strong>til</strong><br />
systemet baseret på kødsafts<strong>overvågning</strong> m.v. jf. det kommende afsnit.<br />
Understøtte små <strong>og</strong> mellemstore virksomheder<br />
En deklarationsordning kan, som det fremgår herunder, være en vigtig del af en bæredygtig strategi<br />
for små <strong>og</strong> mellemstore slagterier, som vil basere produktionen på svin fra <strong>salmonella</strong>-negative besætninger,<br />
i stedet for mere omkostningskrævende alternativer (dekontaminering). Danske Slagtemestre<br />
bemærker d<strong>og</strong>, at denne metode kan vise sig konkurrencemæssig <strong>og</strong> l<strong>og</strong>istisk vanskelig.<br />
Beskyttelse mod horisontal smitte<br />
Kendskab om <strong>salmonella</strong>status i svinebesætninger kan bidrage <strong>til</strong> at sikre mod smitte af andre nærved<br />
liggende husdyrbesætninger, navnlig besætninger <strong>med</strong> fjerkræ. <strong>De</strong>tte vil kunne bidrage <strong>til</strong> beskyttelse<br />
af Danmarks særstatus på området.<br />
Side 17 af 27
Change language