You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Madbrød med spændende fyld<br />
Ingredienser:<br />
Dej:<br />
- 25 g. gær<br />
- 4 dl. Lunkent vand<br />
- 4 spsk. Olivenolie + lidt til<br />
overfladen.<br />
- 1 tsk. Salt.<br />
- 150 g. durummel<br />
- 350 g. hvedemel<br />
Fyld:<br />
- 2 rødløg<br />
- 4 spsk. Olivenolie<br />
- Salt<br />
- 200 g. cocktailpølser<br />
- 4 stilke rosmarin<br />
- 250 g. cherrytomater.<br />
- 100 g. sorte oliven uden sten (kan undlades)<br />
Fremgangsmåde<br />
Opløs gæren i vandet. Tilsæt olie salt, durummel <strong>og</strong> hvedemel, <strong>og</strong> ælt dejen grundigt sammen <strong>og</strong> længe.<br />
Dejen er meget klistret, men tilsæt ikke mel, brug evt. en grydeske til at røre dejen med.<br />
Kom dejen i et ildfast fad på ca. 20x30 cm beklædt med bagepapir. Kom lidt olie på hænderne <strong>og</strong> glat<br />
overfladen ud.<br />
Dæk med et viskestykke <strong>og</strong> lad dejen hæve lunt i ca. 1 time, til den er hævet til mindst dobbelt størrelse.<br />
Skær løgene i både <strong>og</strong> steg dem i 2 spsk. Olie på en pande i ca. 10 min, til de er let møre, uden at brune.<br />
Krydre med salt <strong>og</strong> lad dem køle af.<br />
Skær pølserne i tykke skiver, evt. bare del dem over på midten.<br />
Pluk rosmarin i små stilke.<br />
Tryk forsigtigt tomater, løg, pølser, rosmarin <strong>og</strong> oliven ned i dejen. Pensel overfladen med olie.<br />
Lad brødet hæve ca. 30 min. til det er hævet lidt op omkring fyldet.<br />
Varm ovnen op på 200 grader. Stil forsigtigt bagepladen i ovnen – dejen falder let sammen. Bag brødet 35-<br />
40 min. til det er gennembagt <strong>og</strong> overfladen er brun.
Change language