Min kogebog - 40 skønne opskrifter til hele familien - m. omslag

LUMPIANG
40 STK. 2 TIMER
INGREDIENSER
500 g hakket svinekød
500 g hakket kyllingekød
1 løg
2 fed hvidløg
3-4 blade hvidkål/spidskål
2 gulerødder
1 hønsebouillonterning
Mama Sita’s lumpiang shanghai mix
salt og peber
soya
sukker
1 pk. grøn Tyj Spring Roll Pastry.
olivenolie
rapsolie
FREMGANGSMÅDE
Tag dejen ud af fryseren 1-1,5 time før det skal bruges
og læg det i et viskestykke.
Varm en dyb pande op med lidt olie. Svits derefter
hakket løg og knust hvidløg. Hæld kødet på panden og
svits det indtil kødet er delvist brunet. Hældes en halv
pose mama sita’s mix og en smuldret bouillonterning
ud over kødet. Rør det hele godt sammen og lad det
stege videre. Imens hakkes resten af grøntsagerne i små
stykker. Når kødet er tilpas stegt, smages det til med
salt, peber, soya og sukker. Hæld derefter grøntsagerne
i og rør sammen.
Nu skal forårsrullerne samles.
Tag forsigtigt et lag af det optøet dej og læg den over på
et skærebræt, så en af spidserne vender mod dig. Dæk
resten af pakken til med et viskestykke for at holde dem
fugtige. Tag én spiseske med kød blandingen og læg det
over på dejen cirka lidt under midten. Fold det nederste
hjørne op over dejen, rul den lidt og træk derefter lidt
tilbage. Tag venstre hjørne og fold den rundt så dejen er
dobbelt. Gentag på højre side. Til sidst pensles øverste
hjørne med lidt koldt vand, så dejen klistres sammen.
Rul rullen sammen og luk til.
Varm en gryde op som passer til 5-6 forårsruller. Når
gryden er varmet op, hældes en tilpas mængde rapsolie
i, så det kan dække forårsrullerne. Vent med at putte
forårsullerne i, intil olien er varm nok - tjek evt. temperaturen
ved at stikke et trægrillspyd i den varme olie.
Det skal gerne bruse lidt op omkring træet.
Steg 5-6 små forårsruller ad gangen og lad dem dryppe
af på et stykke køkkenrulle.
Forårsrullerne kan fryses hvis de ikke er tilberedt.
Filippinske Retter
11