Min kogebog - 40 skønne opskrifter til hele familien - m. omslag

CITRON KYLLING MED
CREMET CITRON & HVIDLØGS SAUCE
4 PERS. 40 MIN.
INGREDIENSER
Kyllinge marinade
2 store kyllingefilet - skåret op på langs
for at få 4 stykker
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk salt
peber
½ citron
Sauce
1 spsk smør
1 tsk olivenolie
1 medium løg
6-8 fed hvidløg
3 dl hønsebouillon
½ dl madlavningsfløde
1 tsk majsstivelse
2-3 spsk citronsaft
2 tsk tørret italienske urter
2 spsk frisk persille
citronskiver til servering
FREMGANGSMÅDE
Krydr kyllingen med hvidløgspulver, salt og peber.
Pres en halv citron over hver filet og gnid den i hver filet.
Varm smør og olie på en stor stegepande under medium
til høj varme, indtil smørret er smeltet. Steg kyllingen
indtil den er gylden på hver side og er gennemstegt.
Læg kyllingen til side.
Hak løget og pres hvidløgene og put det i en gryde.
Svits det indtil løgene er klare. Skru ned til lav til medium
varme og tilsæt bouillon. Krydr med salt og peber, hvor
du derefter fortsætter med at lade det koge i 6 minutter
for at reducere saucen.
Tilsæt fløden og lad det småkoge i cirka 5 minutter,
indtil den bliver tykkere - hvis saucen stadig er for tynd
kan du evt. tilsætte majsstivelse for at gøre den tykkere.
Hæld citronsaften i, og lad det simre 1-2 minutter for at
få det kogt sammen. Rør de italienske urter i.
Hæld kyllingen tilbage i gryden så den er dækket af
saucen og servér.
Der kan både serveres ris, pasta og forskellige dampede
grøntsager til. Pynt til sidst med citronskiver og persille.
Kylling
45