Min kogebog - 40 skønne opskrifter til hele familien - m. omslag

PIKANT GRØNTSAGSSUPPE
4 PERS. 50 MIN.
INGREDIENSER
2 spsk olivenolie
2 skalotteløg eller 2 alm. små løg
2-3 porrer
2 fed hvidløg
1½ rød peberfrugt
4 gulerødder
200 g BUKO Pikant ost
1½ liter grøntsagsbouillon
FREMGANGSMÅDE
Skyl, rens og hak alle grøntsagerne fint.
Tag en stor gryde og varm olien op og svits løg og
hvidløg af i 3 minutter.
Tilsæt gulerødder, porrer og peberfrugt og svits det af i
5 minutter på hård varme, mens du rører godt rundt.
Tilsæt 1½ liter grøntsagsbouillon, rør det rundt og lad
det stå og småkoge i ca. 20-25 minutter - husk at røre i
det indimellem.
Rund suppen af med Buko Pikant ost. Sørg for at få
rørt det godt ind i suppen således at det smelter, så der
ingen klumper er.
Varm suppen op i 10 minutter og smag den til med salt
og peber.
Supper
23