Min kogebog - 40 skønne opskrifter til hele familien - m. omslag

OKSEKØDSSUPPE
8 PERS. 40 MIN.
INGREDIENSER
500 g hakket oksekød
2 løg
4 fed hvidløg
2 gulerødder
1 rød peberfrugt
2 kg passata
2 spsk oregano
4 grøntsagsbouillonterninger
1 ½ liter vand
salt og peber
suppehorn
FREMGANGSMÅDE
Start med at komme lidt olie i en stor gryde og steg det
hakkede oksekød indtil det er blevet brunt.
Imens hakkes løg, hvidløg, peberfrugt og gulerødder i
mindre stykker. Når disse ting er hakket, hældes det i
gryden sammen med salt og peber.
Når oksekødet er stegt færdigt, tilføjes passata, oregano,
bouillonterninger og vand.
Lad nu suppen simre i 15-20 minutter.
Smag den herefter til med salt og peber.
Imens suppen koger koges pastaen.
Servér suppen med suppehorn, creme fraiche og
persille på toppen.
Supper
21