Min kogebog - 40 skønne opskrifter til hele familien - m. omslag

GRÆSK INSPIRERET
BURGER MED TZATZIKI
4 STK. 45 MIN.
INGREDIENSER
Bøffer
500 g hakket oksekød
1 løg
2 fed hvidløg
1 bundt persille
salt og peber
olivenolie
Tzatziki
1 ½ spsk olivenolie
½ spsk hvidvinseddike
2 fed hvidløg
½ tsk salt
1 knsp hvid peber
1 dl græsk yoghurt
1 dl creme fraiche
1 agurk
1 tsk hakket dild
Andet
salat til burgeren
4 brioche boller
FREMGANGSMÅDE
Hak persille, løg og hvidløg og hæld det i en skål sammen
med kødet. Bland det hele godt sammen med salt og
peber. Form kødet til 4 bøffer og steg dem på en pande
med lidt olie.
I mellemtiden laves tzatzikien.
Start med at rive agurken og lad det stå i en si med lidt
salt, så det overskydende væske løber fra.
Bland olivenolie, eddike, hvidløg, salt og peber grundigt i
en skål. Bland yoghurt og creme fraiche med et piskeris
og tilsæt olivenolie blandingen. Pisk grundigt, så det
hele bliver blandet godt sammen.
Tag det revne agurk og dræn det for det sidst vand ved
at klemme det i hånden. Tilsæt agurken i blandingen
og rør rundt. Til sidst tilsættes dilden. Lad den gerne
trække lidt mere.
Gør brioche bollerne klar ved at varme dem op.
Nu er burgerne klar til at blive samlet med bøf, tzatziki
og salat.
36 Oksekød