Min kogebog - 40 skønne opskrifter til hele familien - m. omslag

FORORD
Idéen til denne bog startede med, at jeg selv manglede et sted at have alle mine opskrifter samlet på.
Jeg var træt af små sedler med opskrifter, at jeg hele tiden skulle have enten min mobil, iPad eller
computer med i køkkenet. Jeg har derfor ud fra min kærlighed til madlavning, skrevet denne bog,
fyldt med noget af alt mit yndlingsmad. Denne kogebog er fyldt med 40 opskrifter på både aftensmad,
tilbehør og søde sager, som jeg selv kan lide at tilberede, og som jeg sætter stor pris på at nyde
med min familie. Bogen indeholder en god blanding af filippinske, tyrkiske, italienske, græske og
danske opskrifter. Alt sammen opskrifter som jeg igennem mit liv har lært at lave fra blandt andet
mine forældre, veninde og svigerfamilie.
OPSKRIFTERNE
De fleste af opskrifterne er kendetegnet ved at være nemme at lave, velsmagende og med fokus på
gode og lækre råvarer. Flertallet af opskrifterne indeholder almindelige råvarer, som du nemt kan
finde i de fleste supermarkeder. Der er kun et fåtal af råvarer, som skal findes i specialforretninger.
Det hele handler om velsmagende, god og sund mad, som de fleste ville kunne lide.
Mad handler for mig i høj grad om at bruge sanserne og at have en bevidsthed om råvarerne.
Det er svært for mig at angive nøjagtige mål på ingredienserne i alle opskrifterne, og jeg vil derfor
opfordre dig til selv at vurdere, om der f.eks. skal mere eller mindre tomat i salaten eller om du
ønsker at tilsætte flere eller færre krydderurter og krydderier. Smag derfor til undervejs, gerne så
mange gange som muligt, og tilpas opskrifterne efter dine smagsløg.
Brug bogen som inspiration til madlavning i hverdagene eller weekenden. Du behøver ikke at følge
opskrifterne fuldkomment, men tilføj også gerne det du personligt elsker. Retterne kan variere en
del i hvor mange personer det er til, da det er opskrifter som både kan bruges som rester og kan
fryses ned.
Alle de retter, der er markeret med et lille frosttegn, egner sig glimrende til at fryse ned, så lav gerne
en dobbeltportion, så der er nem aftensmad til en anden dag.
Jeg håber, at du kommer til at nyde opskrifterne i bogen, lige så meget som jeg gør.
Rigtig god fornøjelse i køkkenet.
De kærligste hilsner
Tine Camilla Olesen
P.s. Gør det til din egen kogebog. Skriv dine yndlingsopskrifter ind på de sidste sider i bogen,
så du også har samlet alle dine.
Indledning
3