Sächsische Schweiz und Elbsandsteingebirge

Süße Kunst
Die »Adoratio Schokoladenkunst« im idyllischen
Thürmsdorf am Rande der Sächsischen Schweiz
ist die erste Bio-Naschwarenmanufaktur Sachsens.
Die süßen Köstlichkeiten des Hauses werden in
einem kleinen Gewölbe unterhalb des Thürmsdorfer
Schlosses, direkt am berühmten Malerweg
produziert.
Der Spätherbst ist eine ausgezeichnete Zeit
des Jahres für Erkundungstouren durch die
facettenreiche kulinarische Landschaft der Säch -
sischen Schweiz. Entweder auf eigene Faust oder
im Rahmen der »Kulinarischen Wochen«. Das Genießerevent
wird hier bereits seit 2009 zelebriert
und präsentiert die einheimische Küche in all ihren
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KULINARISCHE WOCHEN
Genießerfestival
SCHOKOLADENMANUFAKTUR
Mehr als 20 Hotels
und Restaurants laden
im Herbst zu den
»Kulinarischen Wochen«
Moritz Hitzer und
Susanne Engler
zelebrieren Schokoladentradition.
Die Manufakturgründer Moritz Hitzer und Susanne
Engler möchten hier Handwerkstradition mit
bewusster Genusskultur verschmelzen. Das beginnt
bei der Rohstoffauswahl und reicht bis zur
Vermarktung der Produkte. »Alle Rohstoffe stam -
men ausschließlich aus kontrolliert biologischem
Anbau nach den Verfahren des ökologischen Land-
Nuancen. So auch 2012: Von Mitte Oktober bis
Mitte November 2012 locken wieder ausgewählte
Hotels und Restaurants mit besonderen regionalen
Leckerbissen. Auf den Speisekarten stehen
dann je mindestens drei typisch sächsische Gerichte,
zubereitet mit Zutaten von regionalen Erzeugern.
Teilen eine Leidenschaft für edle Naschwaren:
die beiden Schokoladenkunst-Gründer Moritz Hitzer (l.)
und Susanne Engler
baus, der ganzheitlichen und modernen Form der
Landbewirtschaftung, die sich nachhaltig auf
Boden, Wasser und Klima auswirkt«, erklären die
leidenschaftlichen Chocolatiers nicht ohne Stolz.
»Unsere Bio-Produkte sind frei von Konser -
vierungsstoffen, synthetischen Farbstoffen, Ge -
schmacks verstärkern sowie künstlichen und naturidentischen
Aromen«
Alle Verpackungen werden zudem aus umweltfreundlichen
Materialien hergestellt. Das heißt:
Es kommt ausschließlich holzfreies Papier zum
Einsatz sowie Folien, die auf Maisstärkebasis hergestellt
werden. Alle Druckfarben sind frei von
Lösungsmitteln.
Was in Thürmsdorf in sorgfältiger Handarbeit
entsteht, ist keine Massenware. Adoratio-Spe zia -
li täten findet man daher auch nicht in Supermärk -
ten sondern ausschließlich in ausgewählten Fach -
geschäften, Cafés, Restaurants sowie in guten
Hotels der Region.
Für die Zukunft haben Moritz Hitzer und Susanne
Engler Großes vor: »Unsere Vision ist, Schloss
Thürmsdorf zum touristischen Gesamterlebnis rund
um das Thema Schokolade zu machen – zu einem
lebendigen Ort der süßen Schokoladenkunst.«
www.adoratio-schokoladenkunst.de
Sächsische Schweiz – Ihr Urlaubsmagazin 2012 www.saechsische-schweiz.de
Foto: Adoratio
Foto: Steffen Füssel
Feinschmecker dürfen sich zum Beispiel auf Wild -
bret und Pilze aus heimischen Wäldern, Fisch aus
den Gewässern der Region, aber auch auf außergewöhnliche
Produkte wie das schmackhafte
Fleisch vom schottischen Galloway-Rind aus dem
Bielatal freuen. Mehr als zwanzig Hotels und Res -
taurants beteiligen sich mittlerweile an dem lukul -
lischen Spektakel, das mit einem Schaukochen
mit renommierten Köchen aus der Region feierlich
eröffnet wird.
Zu den teilnehmenden Hotels und Restaurants
zählen u. a. das Bio- und Nationalparkhotel Helve -
tia mit Bio-Vital-Küche in Schmilka, das Aktiv-Hotel
Sächsische Schweiz in Pirna, das prämierte Wellnesshotel
Elbschlösschen unterhalb der welt be -
rühm ten Bastei im Kurort Rathen sowie das Fünf -
sternehotel Elbresidenz in Bad Schandau mit dem
Sendig, dem einzigen Sternerestaurant der Sächsischen
Schweiz. Hier verwöhnt »Sachsens jüngs -
ter Sternekoch« André Tienelt seine Gäste mit Gaumenfreuden
auf Sterneniveau. Woanders genießt
man herzhaften Schandauer Zwiebelbraten mit
Dürrröhrsdorfer Knackerklößen, sächsischer Rou -
lade oder frisch gefangener »Forelle Kirnitzsch tal«.
Organisiert werden die »Kulinarischen Wochen«
vom Regionalverband Sächsische Schweiz des
Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes in
Zusammenarbeit mit dem Tourismusverband Säch -
sische Schweiz sowie dem Sächsischen Staatsministerium
für Umwelt und Landwirtschaft.
www.dehoga-ssw.de