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ÖSTERREICH JOURNAL NR. 55 / 14. 12. 2007 32 Chronik Marketagent.com, Österreichs führendes Online Markt- und Meinungsforschungsinstitut, hat im Rahmen einer aktuellen Mehrländerstudie die Kochgewohnheiten der Österreicher, Deutschen, Schweizer und Tschechen unter die Lupe genommen. Knapp 6000 Personen wurden rund um ihr Verhalten am Herd befragt. Ergebnis: Die fleißigsten Köche sind Deutsche und Schweizer, jeder dritte Österreicher steht zumindest einmal täglich am Herd. Deftige Hausmannskost und italienische Gerichte spielen in der Küche die größte Rolle und kommen bevorzugt auf den Teller. Während Frau für die tägliche Nahrungszubereitung sorgt, betätigt sich Mann lieber als Hobbykoch. Deutsche und Schweizer sind die fleißigsten Köche Laut einer aktuellen Studie von Marketagent.com stehen 36,8 Prozent der Österreicher mindestens einmal täglich am Herd, 7,1 Prozent sogar mehrmals täglich. Ein Ländervergleich macht allerdings deutlich: Die fleißigsten Köche sind die Deutschen und die Schweizer. 44,2 Prozent der Deutschen und 43,9 Prozent der Schweizer sorgen tagtäglich für eine warme Mahlzeit. In Tschechien sind es 38,0 Prozent, die regelmäßig den Kochlöffel schwingen. Wirkliche „Kochmuffel“ gibt es keine, aber wo sind die wahren Meister Ihres Fachs zuhause? Echte Küchenchefs sind die Schweizer, zumindest wenn man nach der Bewertung der eigenen Kochkünste geht, denn hier treten die Schweizer Eidgenossen von allen Nationen am selbstbewußtesten auf. Vier von fünf Schweizern rühmen die eigene Qualität in der Küche als „sehr gut“ oder „eher gut“. Küchen-ABC hin oder her, Spaß am Kochen hat man überall. 80,0 Prozent der Österreicher, Deutschen, Schweizer und Tschechen stehen gerne selbst in der Küche . Daß Selbstgekochtes nämlich besser schmeckt, ist sich jeder Zweite sicher, daß es gesünder ist, glauben 44,0 Prozent. Für jeden Dritten gehört die Essenszubereitung einfach zum Alltag dazu (30,8%). Nur 6,8 Prozent betrachten das regelmäßige Stehen am Herd als Wo die Küchenchefs zuhause sind … Mehrländerstudie: Marketagent.com auf den Spuren von Kochtrends Des Österreichers liebstes Essen ist und bleibt das Schnitzerl http://www.bilderbox.biz „notwendiges Übel“. Ein Drittel kann beim Kochen die eigene Kreativität ausleben (34,7%), für etwa genauso viele ist Kochen ein interessantes Hobby (30,9%). Mann betätigt sich als »Hobbykoch« Während früher der Herd noch zum alleinigen Aufgabenbereich des „schwachen“ Geschlechts gezählt wurde, hat heute auch schon das „starke“ Geschlecht die Vorzüge des Feuers erkannt. Der moderne Mann weiß, daß das Fleischklopfen den evolutionsbedingten Jagdtrieb befriedigen kann. Trotzdem lassen sich noch immer höchst interessante Unterschiede im männlichen und weiblichen Koch-Verhalten beobachten: Während Frau nach wie vor für die tägliche Nahrungszubereitung sorgt (jede zweite weibliche Umfrage-Teilnehmerin steht täglich am Herd), betätigt sich Mann lieber als „Hobbykoch“. Nur einer von vier männlichen befragten Österreichern, Deutschen, Schweizern und Tschechen verwöhnt tagtäglich seine Liebsten mit Selbstgekochtem (26,3%). Rund ein Fünftel der Männer läßt sich sogar nur maximal einmal pro Monat in der Küche blicken (18,2%). Trotzdem kocht das „starke“ Geschlecht genauso gerne wie Frau, der die Gabe ja quasi – zumindest wenn man dem Volksmund Glauben schenkt – in die Wiege gelegt wurde. Wenn es aber darum geht, die eigenen Kochkünste zu bewerten, hält sich Mann dann doch lieber bedeckt. Während Frau die eigenen Kochkünste im Schnitt (auf einer 5stufigen Skala) mit 2,0 beurteilt, greift Mann zu einer bescheidenen 2,3. Kochtyp: »Schnell-« vs. »Gourmet-Kocher« Und zu welchem Kochtyp dürfen sich die Österreicher, Deutschen, Schweizer und Tschechen zählen? Die Spezies „Schnell- Kocher“, bei der die Anzahl der Aktivitäten während der Essenszubereitung an einer Hand abzuzählen ist und das Öffnen des Dosengulasches bereits zum Kochen gezählt wird, ist in Österreich genauso weit verbreitet wie in Deutschland. Rund ein Drittel der befragten Österreicher und Deutschen (32,0%) bezeichnet sich selbst zumindest eher als „Schnell-Kocher“. Egal ob die Gulaschsuppe aus der Dose oder die Fertignudeln aus der Packung, bei jedem dritten Österreicher und Deutschen spielen Fertig- oder Tiefkühl-
ÖSTERREICH JOURNAL NR. 55 / 14. 12. 2007 33 Chronik gerichte eine zumindest „eher große Rolle“ im Haushalt. Die Schweizer und Tschechen beweisen hier schon einen feineren Gaumen. Nur 21,9 Prozent der Schweizer und 24,9 Prozent der Tschechen würden sich persönlich dem Kochtyp des „Schnell-Kochers“ zuordnen. Die Schweizer tendieren vergleichsweise am stärksten in Richtung „Gourmet- Koch“, der das Kochen nicht nur als notwendige Überlebensstrategie betrachtet, sondern das Kräuter-Wiegemesser ohne Rücksicht auf Verluste schwingt und allein beim „Abschmecken“ regelrecht in einen ekstatischen Zustand fällt. Hausmannskost und Italienisches bevorzugt Fragt sich nur noch, was auf den Teller kommt, wenn in den Küchen fleißig gebrutzelt wird. „Vier von fünf Österreichern verlassen sich in der Küche am liebsten auf die gute alte Hausmannskost und setzen Ihren Liebsten bevorzugt Schnitzel, Schweinsbraten & Co. vor. Die italienische Küche genießt in der Alpenrepublik aber nicht mindere Popularität. Pizza und Pasta stehen bei den Österreichern genauso gerne auf dem Speiseplan wie die kalorienreiche traditionelle Küche. Insbesondere die Jüngeren favorisieren das Kochen italienischer Spezialitäten, während die Älteren tendenziell lieber etwas Auch die Pasta kommt regelmäßig auf die heimischen Tische http://www.bilderbox.biz Deftiges zaubern“, so Thomas Schwabl, Geschäftsführer von Marketagent.com. Die mediterrane Küche (44,2%) liegt, genauso wie die asiatische Küche (40,9%), in der Gunst der heimischen Köche im Mittelfeld. Mexikanisches/Lateinamerikanisches (17,4%) und Griechisches (14,0%) spielen eine vergleichsweise untergeordnete Rolle am Speiseplan der Alpenrepublik. Ähnlich verhält es sich auch in den Nachbarländern. Die Deutschen (75,6%), Schweizer (74,4%) und Tschechen (74,0%) kochen mit Abstand am liebsten die heimischen Gerichte. � Studiensteckbrief: Methode: Computer Assisted Web Interviews (CAWI); Instrument: Online-Interviews über die Marketagent.com reSEARCH Plattform; Erhebungszeitraum: 16.05. – 30.08.2007; Respondenten: Besucher der Website von Marketagent.com; Sample-Größe: n = 5.946 Netto-Interviews; Grundgesamtheit: Besucher der Website von Marketagent.com; Umfang: 19 offene/geschlossene Fragen; Studienleitung: Thomas Schwabl, Geschäftsführer der Marketagent.com http://www.marketagent.com Feines zum Fest vom Weingut Wien Cobenzl Spitzenweine und ausgesuchte Geschenkideen vom Weingut der Stadt Wien Ob pfeffrig-frischer Grüner Veltliner, duftiger Riesling oder ein vollmundiger Rotwein aus dem Barrique – das Weingut Cobenzl zählt zu den Top-Adressen für Wiener Qualitätswein. Rechtzeitig zu den kommenden Festtagen präsentiert das Weingut Cobenzl in limitierter Ausgabe die 1,5 Liter Magnumflasche Pinot Noir 2005 Bellevue Reserve. „Dieser Pinot Noir ist ein ausgesprochen eleganter Wein. Die schöne Holznote entsteht durch den Ausbau in Eichenfässern, wobei das Aroma von Rum, Kokos und Vanille besonders mit feinen Festgerichten harmoniert“, zeigt sich Thomas Podsednik, Betriebsleiter am Weingut Cobenzl mit diesem Spitzentröpferl sehr zufrieden. Als ausgezeichnete Begleitung zu einem Festessen und als erlesenes Geschenk für jeden Weingenießer bietet sich auch der Foto: Pressefoto Votava Weißburgunder 2006 Senator an, der beim heurigen Wiener Weinpreis mit dem Landessieg ausgezeichnet wurde. Als im wahrsten Sinn des Wortes „erlesenes Präsent“ empfiehlt sich der Prachtbildband „Wiener Wein“, erschienen zum heuri- Betriebsleiter Thomas Podsednik (li.) und Kellermeister Georg Königsbauer gen 100. Geburtstag des Weinguts Cobenzl. Dieser Bildband liefert fundierte Informationen zum Wiener Weinbau und porträtiert die vielfältige Wiener Weinlandschaft, von Starfotograf Lois Lammerhuber eindrucksvoll auf 260 Panorama-Seiten abgebildet. 2007 ist für das Weingut Cobenzl nicht nur Jahr der neuen Spitzenweine, sondern auch Jubiläumsjahr. Vor genau 100 Jahren erwarb die Stadt Wien das Areal am Cobenzl und legte damit den Grundstein zum heutigen Weinbaubetrieb. Der heurige Jungwein – leicht, spritzig und fruchtig – macht besonders Lust auf den neuen Jahrgang. Die alljährliche Weintaufe ist gleichzeitig Auftakt für den Verkauf der ersten „2007er“: Junger Wiener, Gemischter Satz 2007 und Grüner Veltliner 2007 classic – ab sofort im Ab-Hof-Verkauf oder auf http://www.weingutcobenzl.at erhältlich.
Seite 1 und 2: Foto: Michael Mössmer Frohe Weihna
Seite 3 und 4: ÖSTERREICH JOURNAL NR. 55 / 14. 12
Seite 19 und 20: Alle Fotos: Club Austria Internatio
Seite 27 und 28: Foto: http://www.bilderbox.biz ÖST
Seite 31: ÖSTERREICH JOURNAL NR. 55 / 14. 12
Seite 35 und 36: Fotos: Casinos Austria ÖSTERREICH
Seite 37 und 38: Foto: Stadt Innsbruck / rms / Wolfg
Seite 57 und 58: Foto: Holiday On Ice / Deen van Mee
Seite 75 und 76: Foto: Urania ÖSTERREICH JOURNAL NR
Seite 77 und 78: Alle Fotos: Stadtgemeinde Retz ÖST
Seite 83 und 84:
ÖSTERREICH JOURNAL NR. 55 / 14. 12
Seite 85 und 86:
Seite 87 und 88:
Seite 89 und 90:
Fotos: WienTourismus / Gerhard Wein
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