Das myline Einkaufstraining im Supermarkt...

SALATE
EISBERGSALAT
Der Salatkopf soll fest sein und keine braunen Stellen haben. Köpfe, bei denen die äußeren
Blätter nur lose anliegen, stammen meist aus dem Gewächshaus und sind nicht so knackig. Vom
Geschmack her ist er kräftiger
und saftiger als Kopfsalat, aus dem er in Italien gezüchtet wurde. Eisbergsalat ist kalorienarm,
enthält jedoch Vitamine und Mineralien, A, B1 und B2, Kalzium, Kalium und Eisen.
ENDIVIENSALAT
Sehr dunkle Blätter sind zu entfernen, da sie bitter schmecken können. Auch der Mittelteil ist vom
Geschmack her leicht bitter. An Vitaminen sind im Endiviensalat A, B1, B2 und Vitamin C
enthalten, hervorzuhebende Mineralstoffe sind Kalium, Kalzium und Phosphor. Beim Einkauf
achten wir darauf, dass die Blätter frisch und nicht stumpf aussehen. In einem feuchten Tuch
eingeschlagen hält sich Endiviensalat locker vier bis sechs Tage frisch. Generell Blattsalate zum
Aufbewahren nie luftdicht verschließen, da die Blätter so nicht atmen können und verfaulen.
Außerdem können entstehende Fäulnisstoffe nicht entweichen.
FELDSALAT
Er ist unter den Salaten die Vitaminbombe und enthält außerdem jede Menge Spurenelemente.
Kein anderer Salat hat so viel Vitamin C, Beta-Carotin und Zink zu bieten.
KOPFSALAT
Er ist, was die Nährstoffe und Vitamine angeht, der mit Abstand schlechteste Salat.
TÜTENSALAT
Einfach kurz waschen, Dressing dazu – und fertig ist die grüne Mahlzeit.
Legen Sie jedoch Wert auf einen gesunden Salat, sollten Sie die Finger von Tütensalaten lassen,
denn er verliert nach dem Zerkleinern seine wertvollen Vitamine, Mineralstoffe und
Spurenelemente. Vitamine sind sauerstoffempfindlich; je mehr Schnittstellen und je größer die
Angriffsfläche für den Sauerstoff, desto höher ist der Vitaminverlust. Durch die Plastikverpackung
und durch die Wärmebildung beim Transport (vor allem im Sommer) kann dieser Effekt noch
verstärkt werden.
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