Das myline Einkaufstraining im Supermarkt...

BROMBEEREN
Ob Wildbeere oder gezüchtete Brombeere, beide sind dunkelrot bis schwarz und schmecken
süß-säuerlich. Wie alle Wildbeeren sehr gesund, durch ihren hohen Gehalt an Eisen, Magnesium
und Vitamin C. Der von allen Beeren höchste Gehalt an Pro Vitamin A erklärt warum die
Brombeere im Mittelalter von Ärzten als vielseitiges Heilmittel angesehen wurde. Beim Kauf ist
darauf zu achten, dass sich keine fauligen Beeren im Schälchen befinden und kein Schimmel zu
sehen ist. Die Beeren müssen locker im Schälchen liegen, um ein Zerdrücken zu vermeiden.
Beeren mit grünen Perlen reifen nicht nach und sind sauer. Reife Früchte erkennt man auch am
intensiven Geruch an der Dolde.
Da Brombeeren sehr empfindlich sind, sollten sie sehr schnell verbraucht werden. Sie halten sich
jedoch noch bis zu drei Tage im Kühlschrank, wenn Sie die Früchte, ohne sie vorher zu waschen,
auf einem Tablett oder einem großen Teller ausbreiten und in ein leicht angefeuchtetes Tuch
einschlagen.
CHICOREE
Der Blattkopf ist in jedem Fall knackig und hat einen etwas bitteren Geschmack. Intybin ist für
den bitteren Geschmack verantwortlich. Besonders für die Wintermonate ist Chicoree ein
wertvoller Vitaminspender. Er ist reich an Vitamin A, C und Folsäure. Kalorien hat Chicoree
dagegen
wenig, 100g des Gemüses enthalten nur 15 kcal.
Beim Einkauf von Chicoree sollte man darauf achten, dass die Stauden noch fest geschlossen
sind und keine braunen Stellen haben. Chicoree muss im Dunkeln aufbewahrt werden, weil seine
Blätter bei Lichteinfluss grün werden. Im Gemüsefach in einer dunklen Tüte bleibt er noch bis zu
acht Tage frisch.
DIREKTSAFT
s. „Säfte“
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