Das myline Einkaufstraining im Supermarkt...

Bei Tiefkühlprodukten in Beuteln sollte kein „Schnee“ vorhanden sein. Auch das ist ein Hinweis
darauf, dass die Kühlkette durchbrochen wurde und sich Wasser aus den Produkten
auskristallisiert hat.
Tiefgekühlte Meeresfrüchte
Hochwertige gefrorene Schrimps, Krabbe & Co. sollten den Hinweis „glasiert“ auf der Packung
tragen. Das heißt: sie werden vor dem Schockfrieren mit Eiswasser besprüht und sind so besser
geschützt. Zum einen verhindert die dünne Eisschicht, dass Sauerstoff an das Fleisch gelangt.
Sauerstoff kann Abbauprozesse in Gang bringen, der Fisch und andere Meeresfrüchte schneller
verderben lässt. Außerdem kann aufgrund der dünnen Eisschicht nicht so schnell Wasser
austreten, das Fischfleisch trocknet weniger aus.
Schweinefleisch:
Gutes ist nicht so blass, weich und Wasserausschwitzend wie pse ( pale, soft
Exudative ) – Fleisch, sondern wesendlich dunkler, mit hellen Fettäderchen durchzogen. Es
schmurgelt in der Pfanne nicht zusammen, wird eher noch etwas größer in der Pfanne.
VERPACKUNG UND INFORMATIONEN
Einkaufsprofis erkennen Sie daran, dass Sie jede Packung unter die Lupe nehmen. Schauen Sie
also immer auf die Zutatenliste. Die aufgelistete Reihenfolge der Zutaten entspricht der Menge
die in diesem Produkt enthalten ist. Wenn also Zucker an zweiter Stelle steht, wissen sie was los
ist. Je weiter hinten er steht, um so besser.
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