Meer & Küste

Vielseitige
Schalenweichtiere
Während in der Nordsee traditionell Miesmuscheln zur Nahrungsmittelproduktion genutzt werden,
befindet sich die Muschelzucht in der Ostsee in den Kinderschuhen. Hier favorisieren Wissenschaftler
die Idee die Schalenweichtiere zur Verbesserung der Wasserqualität einzusetzen. Das würde dem
ökologischen Zustand des Brackwassermeeres zugutekommen.
Nachdem die Muschelzucht Anfang des 20. Jh. aufgrund
von Platzmangel und schlechter Wasserqualität
zum Erliegen kam, lebt sie heute in den westlichen
Küstengewässern der deutschen Ostsee wieder
auf. Hier erreichen Miesmuscheln schon nach ca. 18
Monaten eine marktfähige Größe von 5 cm, basierend
auf einem Salzgehalt von 10-18 (PSU) und einer
guten Nahrungsverfügbarkeit. In den nordöstlich
gelegenen Gebieten der Ostsee ist eine Zucht von
Miesmuscheln für die menschliche Ernährung kaum
kostendeckend möglich; es würde aufgrund des sehr
viel geringeren Salzgehaltes einfach zu lang dauern.
Trotzdem gibt es in einigen Regionen Anlagen zur
Muschelzucht - zunächst noch auf Forschungsebene.
Hier wird analysiert, welchen Einfluss Muschelzuchtanlagen
auf die Wasserqualität haben können.
Muscheln als Biofilter
Muscheln ernähren sich von Phytoplankton (Mikroalgen
und Bakterien), das sie aus dem Wasser filtern
(stündlich bis zu eineinhalb Liter Wasser pro Muschel).
Das bewirkt eine Klärung des umliegenden
Wassers und Erhöhung der Wassertransparenz.
Werden die Muscheln geerntet, werden die eingelagerten
Nährstoffe – Stickstoff und Phosphor, die
über die Nahrung aufgenommen wurden – der Ostsee
entzogen. Dieser Nährstoffentzug wirkt der Eutrophierung
entgegen, die das Hauptproblem der Ostsee
darstellt und den übermäßigen Eintrag von Nährstoffen
(z.B. durch die Landwirtschaft) und das dadurch
vermehrte Auftreten von Algenblüten bedeutet.
Mit dem Ziel die Wasserqualität zu verbessern und
damit die Auflagen der EU, insbesondere den Ostseeaktionsplan
und die Meeresstrategie-Rahmenrichtlinie
zu erfüllen, arbeiten Wissenschaftler, Be-
hörden und Gemeinden zusammen. In der zentralen
Ostsee werden weitestgehend Miesmuscheln eingesetzt;
in den Haffen und Bodden des südlichen Ostseeraums
setzen Wissenschaftler auf die Zebramuschel.
Sie kommt im Gegensatz zur Miesmuschel im
Süßwasser und in Gebieten mit sehr niedrigen Salzgehalten
vor und kann fast ebenso hohe Filterleistungen
erreichen.
Muschelzucht in deutschen Gewässern
Abgesehen von der Saatmuschelgewinnung existieren
im Bereich der deutschen Ostsee bislang zwei
Muschelzuchtanlagen. In der Kieler Bucht werden
seit einigen Jahren Miesmuscheln gemeinsam mit
Braunalgen gezüchtet. 2011 erhielten sie eine Zertifizierung
als ökologisches Produkt; seit Ende 2012
wird die „Kieler Fördemuschel“ vermarktet (S. 2).
Im Usedomer See, verbunden mit dem deutschpolnischen
Stettiner Haff, betreibt die Universität
Greifswald eine erste kleine Forschungsanlage zur
Zucht von Zebramuscheln. In Kooperation bearbeitet
EUCC – Die Küsten Union Deutschland e.V. sozioökonomische
Zusammenhänge und analysiert z.B.
das touristische Potential, das von einer verbesserten
Wasserqualität ausgehen könnte. Zudem werden
Fischer beiderseits der Grenze zu ihrer Akzeptanz
von Muschelanlagen befragt, um so Probleme und
Umsetzungsmöglichkeiten zu erfassen.
Nardine Stybel
EUCC – Die Küsten Union Deutschland e.V.
Kultivierung von Zebramuscheln im Usedomer See
Links
www.kieler-foerdemuschel.de
Befragungen von Fischern
und Touristen im Stettiner
Haff sind Bestandteil der
Projektarbeiten in ARTWEI
und AqUAFIMA. EUCC-D
betreut die Fallstudien.
www.balticlagoons.net/artwei/
www.aquafima.eu
Netzstruktur für die
Ansiedlung von Zebramuscheln
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