WEINKATALOG AUMÜLLER 2014/15
Spitzenweine aus aller Welt für Gastronomie und Handel
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SEITE 91<br />
RHEINGAU<br />
Das <strong>15</strong> Hektar große Weingut am Rande des<br />
Oestricher Lenchens, ist inzwischen ein<br />
Labsoluter Spitzenbetrieb in Deutschland und<br />
auch BIO. Kaum ein anderer im Rheingau hat<br />
so konsequent auf biodynamische Bewirtschaftung<br />
umgestellt wie Peter Jakob Kühn.<br />
Die Trauben für die Spitzenweine werden<br />
sogar noch von Hand entrappt. Lange<br />
Maischstandzeiten sind die Regel. Die<br />
Lagenweine werden zudem alle im Holzfass<br />
und kompromisslos trocken ausgebaut. Das<br />
Resultat sind "charakterstarke, zupackende<br />
Weine mit würziger Kräuteraromatik und<br />
enormer Spannkraft" (so der Gault Millau).<br />
Der Durschnittsertrag liegt bei 55 hl / ha. Die<br />
Jahresproduktion Abeläuft sich auf ca. 120.000<br />
Flaschen. Inzwischen ist der Betrieb auch<br />
Demeter-zertifiziert. Der individuelle Stil des<br />
Weingutes wird in der Fachwelt immer wieder<br />
diskutiert. Wir diskutieren nicht. Für uns sind<br />
die Kühn's spitze und das nun schon seit 12<br />
Jahren!<br />
Weingut P.J. KÜHN in Oestrich<br />
AArt.-Nr. WEIN FE VE<br />
Gault Millau<br />
EICHELMANN<br />
F F F F Feinschmecker<br />
weiß<br />
3.264 Riesling "Jacobus" BIO 0,75 l 6<br />
3.266 Riesling "Quarzit" BIO 0,75 l 6<br />
3.182 Riesling - Oestricher Doosberg BIO 0,75 l 6<br />
rot<br />
3.268 Spätburgunder 0,75 l 6<br />
3.269 Spätburgunder "Frühberg" (Barrique) 0,75 l 6<br />
W E I N I M P O R T A U M Ü L L E R
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