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Der Produktionsberater „Rindfleisch“
In Wallonien wird in einem wettbewerbsfähigen
sich schnell entwickelnden
Kontext eine starke
Produktionskette für Rindfleisch
beibehalten.
Der Berater hat einen strategischen Fünfjahresplan
erarbeitet, dessen Umsetzung
2007 begonnen hat.
Strategischer Plan und wesentliche
Schwerpunkte:
die Verkaufszahlen durch die Nutzung
einer föderativen Marke für differenzierte
Qualität wieder ankurbeln.
belgisches Rindfleisch soll im Gaststättengewerbe
(Horeca und Körperschaften)
wieder verstärkt verzehrt werden.
den Anfragen der Verbraucher nachkommen,
indem die Mast in Wallonien
begünstigt und neue Formen der Aufwertung
von Erzeugnissen vorangebracht
werden.
Wichtigste Errungenschaften
Arbeitsgruppe, die mit anderen Beteiligten
oder weiteren Arbeitseinheiten
zusammenarbeitet. Dies ist ein Forum,
wo man die Meinungen und Aktionen
über die Fragen in Zusammenhang mit
den oben beschriebenen Entwicklungsleitlinien
bespricht und koordiniert,
Kommunikation und Koordination. Dies
ist ein weiteres Dokumentationszentrum
und eine Internet-Website, die dazu
beitragen, Koordinations- und Kommunikationsaufgaben
für alle Beteiligten der
Produktionskette sowie eine Vertretung
des Sektors anlässlich gewisser Veranstaltungen
(die Foire de Libramont, z. B.)
sicherzustellen,
der Produktionsberater, der diesen Zielen
nachkommt, hat insbesondere in Zusammenhang
mit dem Observatorium für
Nahrungsmittelverbrauch zwei Studien
vom CRIOC durchführen lassen. Eine
Studie handelte von Rindfleisch und den
Verbrauchern, die andere von Rindfleisch
und dem Horeca-Sektor,
Studie der FUSAGx über die Durchführbarkeit
einer Produktionskette für Kalbfleisch
in Wallonien. Die Ergebnisse geben den
Beteiligten der Produktionskette Aufschluss
über den Ansatz und die Wünsche der
Verbraucher und den Horeca-Sektor sowie
gangbare Wege für neue Erzeugnisse oder
Mittel zur Differenzierung. Sie haben ein
Licht auf die aktuellen Stärken und Schwächen
gegenüber diesen „Verbraucher“-
Sektoren geworfen, diese Punkte könnten
für die Verkaufsförderung genutzt werden,
differenzierte Qualität. Bei den Mindestkriterien
für differenzierte Qualität und
die Anerkennung derselben mittels eines
Erlasses der wallonischen Regierung und
Ministerialerlasse geht es auch um Aktivitäten,
an denen der Produktionsberater
mit den Behörden seit 2005 aktiv teilnimmt
und die 2008 zu einem Ergebnis
führen dürften. Der Abschluss des Lastenheftes
Blanc-Bleu de Qualité supérieure
(Weiß-Blaue Güteklasse „Extra“, BBQS),
der in Zusammenarbeit mit den betreffenden
Gruppen erfolgt, und durch die von
der Apaq-W 2008 ins Leben gerufenen
und von der Region finanzierten Promotionskampagne
konkret wird, ist ein wechselseitig
damit verbundenes Ergebnis.
Wichtigste Projekte
Photo : Dircom– MRW – JLC 3460
Der Produktionsberater wird, indem er
seine Tätigkeit zugunsten von Qualitäts-
Rindfleisch fortsetzt, ein Dossier vorbereiten,
das den Behörden von der Apaq-
W ausgehändigt wird, um europäische
Fonds zu erhalten, und die Verkaufsförderung
von diesem Fleisch in Belgien
auszubauen. Ebenso werden Daten in
Zusammenhang mit dem Gaststättengewerbe
der Körperschaften zusammengetragen
und genutzt, um die Nutzung wallonischer
Qualitätsrindfleischerzeugnisse
durch diesen Sektor zu verbessern.
Der Produktionsberater wird sich wegen
der Situation auf dem Rohstoffmarkt, der
Umweltbelange und um die Nutzung der
lokalen pflanzlichen Produktionen und
Koproduktionen zu maximieren - hauptsächlich
dank eines Wissenschaftlichen
und Technischen Ausschusses, der sich
aus Experten zusammensetzt – mit der
Photo : Fotolia
Studie der möglichen Wege zur Verbesserung
der Mast in Wallonien befassen.
Und in diesem Zusammenhang wird er
damit fortfahren die Beteiligten der Produktionskette
über die Möglichkeiten von
Beihilfen zu ihren Gunsten zu informieren
(z. B.: Investitionsbeihilfen (AIDA)).
Die Gründung eines vollständigen Dokumentationszentrums
(Internet, interaktive
Medien, Bulletin, Revue, usw.) wird die vorhergehenden
Koordinations- und Informationsaktivitäten
in den bereits behandelten
Bereichen verstärken. Diese werden durch
Informationen und Ratschläge im Bereich
der Ausbildung, und wenn möglich, im
Bereich des Exports vervollständigt.
Filière Viande bovine wallonne
(Produktionskette wallonisches
Rindfleisch, FVBW, V.o.G.)
Liège Airport - Bâtiment 52 - Bureau 4
4460 Grâce-Hollogne
T.: 04 / 225.83.51
@ : fvbw@teledisnet.be
http://www.fvbw.be
Informationen über Produktionsketten
und Produktqualität
Division Forschung, Entwicklung und
Qualität, GD Landwirtschaft
Direction de la Qualité des produits
(Direktion Produktqualität)
Jean­Marc Cheval
Ilot Saint­Luc
1 , chée de Louvain – 000 Namur
T. : 0 1/ . .
@ : jm.cheval@mrw.wallonie.be