Biochemie
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2.1.5.6 Ernährung als Muntermacher? 49<br />
Fettkonsum<br />
Freie Fettsäuren verdrängen<br />
Tryptophan aus dem<br />
Blut-Albumin<br />
Höhere Konzentration<br />
an Tryptophan im Blut<br />
Körperliche Betätigung<br />
Alltag oder Sport<br />
Kohlenhydrataufnahme<br />
Gesteigerte<br />
Insulinausscheidung<br />
Verstärkte Aufnahme<br />
konkurrierender AMCS<br />
z.B. Tyrosin in die Muskulatur<br />
Relative Anreicherung von<br />
Tryptophan im Blut<br />
Erhöhte Transportrate von Tryptophan<br />
durch die Blut-Hirn-Schranke<br />
Gesteigerte Serotoninbildung<br />
"Glücksgefühl und Wohlbefinden"<br />
Abbildung 57: Gesteigerte Serotoninausschüttung durch gewisse Speisen<br />
Sonnenlicht<br />
Beispielsweise kann die Schokolade die Serotoninbildung auf dem oben dargestellten<br />
Weg stimulieren 50 .<br />
49 Bruinsma K., Taren D.L., „Chocolate: Food or Drug?“, J. American Dietic Ass., 99/10, 1999, 1249-1256<br />
50 Adler B., „Kann Schokolade glücklich machen?“, Ernährungsratgeber der CMA, 11, 1999<br />
Chemie, 6sm<br />
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