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Gliederung 1. Zielsetzung 2. Definitionen 3. Vorbereitungen Veranstaltung im Kreisverband Hersfeld-Rotenburg Beginn beim BUND AK Gesundheit Vorbereitungstreffen am 17.1. Schwierigkeiten im Vorfeld der Tagung 4. Dokumentation der Werkstatt-Tagung Einladung Ablauf/ Aufbau der Werkstatt Grußwort des Schirmherrn Begrüßung Impulsreferat und Diskussion Vorstellungsrunde Hindernisse auf dem Weg zu einer gesunden Ernährung Gruppenarbeit und Wandzeitungen Berichte aus den Gruppen Ideensammlung Auswahl von Projektideen und Bearbeitung in Kleingruppen • Netzwerk Landwirtschaft – Handwerk (LEH) – Verbraucher • Neuorganisation des Agrarmarketing • Rhön-Marathon • Mitkochzentrale/ Ökologische Volksküche/ Gemeinschaftsküche Bericht im Plenum und Abschluß 5. Ergebnisse Ergebnisse positiv Ergebnisse negativ 6. Konsequenzen Weitere Schritte Anhörung des BUND 7. Ausblick: Ernährung als Infrastruktur 8. Anlagen Literaturverzeichnis - 2 -
Zielsetzung: Umwelt, Gesundheit und Ernährung „Das grundlegende Problem (der symptomatischen BSE-Krise) liegt darin, daß die am System beteiligten Instanzen wie Agrarindustrie, Bauern, Lebensmittelindustrie, Kontrollbehörden, Ernäh- rungswissenschaften usw. jeweils ´fokal´ gedacht und gehandelt haben, ohne Rücksicht darauf, daß ein komplexes, miteinander vernetztes Handeln notwendig wäre. Durch dieses fokale, ökono- misch orientierte Vorgehen wurde die Lebensmittelversorgung zu einer mechanistischen Maschi- nerie ohne hinreichende Krisenelastizität. Ergebnis unseres Ernährungssystems ist die maximale flächendeckende Versorgung der Bevölkerung mit Nahrungsmitteln zu niedrigen Preisen mit uner- wünschten Nebenwirkungen im Krisenfall. Das Konkurrenzprinzip der beteiligten Betriebe hat, der Logik der Marktwirtschaft folgend, die Wirksamkeit aller staatlichen Kontrollmechanismen außer Funktion gesetzt.“ „Es ist also zu hoffen, daß auch eine gedankliche Neuorientierung unseres Ernährungswesens betreffend erfolgt. Dazu kann die Ernährungsökologie als multidisziplinär systemhaft ausgelegter Forschungsansatz wichtige Orientierungen geben. 1 Ernährung fällt in der umweltpolitischen Diskussion zwischen die Themenbereiche Landwirtschaft und Gesundheit. Keines der Bundesministerien oder eine Oberbehör- den ist für Ernährung im Querschnitt unter dem Stichwort Umwelt zuständig, am ehe- sten noch das Bundesverbraucherministerium. Die BSE-Krise und der Paradigmen- wechsel der politisch erklärten <strong>Agrarwende</strong>, der aus ihm ein Ministerium für Verbrau- cher, Ernährung und Landwirtschaft machte, ist eine Chance, Umwelt, Gesundheit und Ernährung zusammen zu denken und daraus Konsequenzen zu ziehen. Es kümmert sich niemand so recht um gesunde Ernährung. Entweder geht es bei Ernährung um Behandlung von Ernährung (Bestrahlung, Gentechnik, Belastung mit Chemie, ....), um den ökologischen Landbau und Massentierhaltung, oder um den erhobenen Zeigefinger: „du darfst nicht“, „das macht dick“, „du sollst“, „das ist ungesund“, oder es heißt, gesundes Essen schmeckt nicht ..... Das Hauptproblem der Ernährung, die Zunahme von Zivilisationserkrankungen durch falsche Ernährung ist selten Thema, auch nicht in unserem mitgliederstarken BUND. Keiner der beiden BUND - Arbeitskreise Gesundheit oder Landwirtschaft hat sich bis- her mit diesem Thema derart damit beschäftigt, daß eine Position oder ein Grundsatz- papier dabei heraus gekommen wäre. Weit gediehen war ein Papier Ernährung im BUND-Bundesarbeitskreis Gesundheit 1997, das beim Zusammenbrechen dieses AKs unerledigt liegen blieb. Dabei gehört Ernährung zu den lebensnotwendigen Grundlagen wie Luft und Wasser. Zwischen den beiden BUND - Arbeitskreisen gab es mehrfach Anläufe, sich dieses Themas im Querschnitt anzunehmen, erst der aktuelle Anlaß der BSE-Krise macht 1 Tretter, Felix, Leitender Arzt im Suchtbereich am Bezirkskrankenhaus Haar, in ERNO. Zeitschrift für Ernährungsökologie. 2001, H. 2, S. 6 - 3 -
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Seite 5 und 6: werden bezüglich ihres Primärener
Seite 7 und 8: Neugestaltung, wobei jeweils Ideen
Seite 9 und 10: BUND-AK Gesundheit: Treffen am 20.1
Seite 11 und 12: Der Arbeitskreis Umwelt und Gesundh
Seite 13 und 14: Auch aus dem Bereich Erzeuger-Verbr
Seite 15 und 16: (Briefköpfe hier nicht eingefügt)
Seite 17 und 18: Tagungsverlauf Ablauf der moderiert
Seite 19 und 20: - 19 -
Seite 21 und 22: Ziele Impulsreferat Prof. Dr. Fried
Seite 23 und 24: 7500 Zusatzstoffe, wo soll man da n
Seite 25 und 26: Was ist mit Hindernissen auf dem We
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Seite 31 und 32: Gruppe 2 (Wandzeitung) • Ernähru
Seite 33 und 34: Nächster Schritt: Projektideen wur
Seite 35 und 36: CMA sitzt in Bonn , die Bauernverb
Seite 37 und 38: Aufbauend auf bestehenden Konzepten
Seite 39 und 40: Bericht nach der zweiten Runde im P
Seite 41 und 42: • Die Unterstützung der Agrarver
Seite 43 und 44: 6. Konsequenzen Bei der Nachbereitu
Seite 45 und 46: • Die Thesen von Lücke sollten G
Seite 47 und 48: 7. Ausblick als Stadtplanerin: Ern
Seite 49 und 50: der Gießener Konzeption der Vollwe
Seite 51 und 52: Interessengemeinschaft FÜR gesunde

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