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Vorschläge für die Anhörung: Ernährung und Wohlbefinden Die folgende Liste von Namen und Themen ist zu umfangreich und bedarf sicherlich weiterer Ergänzungen. Der Arbeitskreis Landwirtschaft oder eine TAG gesunde Ernährung kann dar- aus eine geeignete Abfolge erarbeiten. • Hoffmann, Ingrid: Ernährungsökologie • FFH und Kulturlandschaft/ <strong>Agrarwende</strong> • Zahn: Warum Ernährung und BUND? • Eickenberg: Männer: krank durch Essen (Ernährungsverhalten) • Oltersdorf: Ernährungsberichterstattung • ÖÄB Hensel: Ernährungsbedingte Erkankungen vermeiden • Ruppaner Bund Naturschutz: Projekt Gastronomie • Lücke, Eckert-Leicht (FH-Fulda) • Spatz: Ernährungsgewohnheiten von Kindern (Fast-food, Mangelernährung), Ernährungsbildung im Kindergarten (mit Patenschaftszahnärzten und Eltern), regelmäßige warme Mahlzeit • Tegut/ Sedlmaier: Interessengemeinschaft gesunde Lebensmittel, Zeitschrift Marktplatz, Ernährung und Einkaufen: Beeinflussung der Konsumgewohnheiten ohne Moralisieren • Sieber: Nahrungskette München • DGE: Oberritter: Kampagne food • Steen: Gesundheitsfördernde Schulen • Koob (Dillkliniken) Ernährung für Kranke im Krankenhaus und ein geändertes Ernährungsverhalten/ Kochgewohnheiten der Eltern • Mütterzentren: und Erfahrungen mit Mittagstisch • Deutsches Hygiene Institut: Beispiel Ernährung und Kinder • Essen mit allen Sinnen (Milner/ AK Hessen) • Matejka (Naturheilbund, Kassel): Ernährungstypen aus ärztlicher Sicht • Schaefer, Gerhard: Bildung und Gesundheit (Balanceakt Gesundheit) • RKI-Gesundheitsbericht • Fehr: ökologische Gesundheitsförderung, Agend 21 und Gesundheit • Ökoinstitut: Beatrix Tappeser: Projekt Globalisierung der Speisekammer, kein Essen) • Christine von Weizsäcker "perverse Entwicklung in der Ernährung": Ernährung/ Gesundheit ist bisher in der Küche geblieben, die Machtübernahme der Industrie bei Ernährung wird zur Zeit verschlafen. • Prof. Dr. Grimme, Univ. Bremen (seit 20 Jahren Öko-Tropho-Bios), ganzheitlicher Ansatz, kommt von Biologie 43 Ernährung.“ BUND PM 04 vom 17.1.01: BUND verlangt Konzept zum Gesundheitsschutz bei Landwirtschaft und Ernährung 43 Vorschlag von Dr. Susanne Moebus - 46 -
7. Ausblick als Stadtplanerin: Ernährung als Infrastruktur Was kann Stadtentwicklungsplanung zu gesunder Ernährung beitragen? Als Stadtplanerin rege ich abschließend an, über Ernährung als Infrastruktur nachzudenken. Dazu gehören Einkaufen und Gemeinschaftsverpflegung, dezentrale Läden, andere Formen von Gemeinschaftsverpflegung im Quartier wie ein Mittagstisch. Versorgung mit Lebensmit- teln wird bei der Ansiedlung von großen Zentren außerhalb der Stadt thematisiert. Ähnlich der Versorgung mit Ärzten/ Ärztinnen wäre es denkbar, auch über die Ansiedlung von Ge- schäften und Lebensmitteldiensten einen überbordenden Wettbewerb zu verhindern. Die Kassenärztlichen Vereinigungen 44 als Pflichtorganisationen des Berufsstandes Arzt/ Ärztin bestimmen, wer sich in welcher Region ansiedeln dar. Das Gesundheitswesen ist ein großer Wirtschaftskomplex mit über 450 Milliarden DM Jahresvolumen. Warum soll nicht auch bei der Versorgung mit Läden ein solches Instrument der Sicherstellung eingeführt werden, ein Sicherstellungsauftrag für Versorgung mit Lebensmitteln? Wenn die Praxis der Lebensmittelversorgung nicht mehr in Einklang steht mit den Zielen einer zukunftsfähigen Entwicklung, sollte auch über unkonventionelle Änderungen nachge- dacht werden. Das Ziel von billigen Lebensmitteln kann nicht alleiniges Ziel der Versorgung sein. Bemühungen von Firmen wie z.B. tegut sind vorbildlich, sie stehen aber wie andere Einzelhandelsketten auch, im Wettbewerb des Marktes. Die Zentralisierung von Läden und Verarbeitern wie Bäcker, Metzger ist ein Problem im Kli- maschutz, da die Fahrten zu Einkaufsstätten zu Energieverbräuchen führen. Weiter ist die Versorgung mit Gaststätten und Angeboten der Gemeinschaftsverpflegung beim Ziel einer gesunden Ernährung ein Problem. Als Infrastruktur in Dorf und Stadt könnten Einrichtungen wie Mütterzentren, die zum Teil einen Mittagstisch für alt und jung anbieten, Gegenstand von Überlegungen der Stadtentwicklung sein. Diese Idee einer gesetzlich verordneten Sicherstellung von Versorgung mit guten, gesunden Lebensmitteln, einer Kammer für Mitsprache dabei und mit Orten der Nahrungszube- reitung in der Stadt möchte ich zur Diskussion stellen. 44 Sicherstellungsauftrag § 75 SGB V - 47 -
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