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is zur Letztverteilerstufe. Der Handel sollte sich stärker seiner Mitverantwortung bewusst sein und
sein Angebot stärker regionalisieren, z.B. durch Verzicht auf eine übermäßige Zentralisierung der
Entscheidungsprozesse.
Was hindert den Verbraucher daran, sich gesünder zu ernähren?
These 5: Haupt-Hinderungsgrund für eine gesündere Ernährung ist weniger das fehlende
Wissen um die Grundprinzipien einer gesunden Ernährung, sondern soziokulturelle Faktoren,
die dessen Umsetzung verhindern. Verloren geht hingegen immer mehr das Wissen über Le-
bensmittel, ihre Erzeugung und Zubereitung. Wir brauchen mehr lebensmittelkundliche Bil-
dungsprogramme, weniger Ernährungsberatung mit dem erhobenen Zeigefinger.
Was sollen die Verbraucher tun?
These 6: Die Verbraucher sollten
• eigene Verantwortung für Lebensmittelauswahl und Ernährung annehmen
• Lebensmittel und Ernährung wichtiger nehmen
• auf mehr Information über Zusammensetzung und Herkunft der Lebensmittel drängen
• auf mehr Transparenz und Mitwirkung bei staatlichen Entscheidungen im Bereich Le-
bensmittelqualität und -sicherheit drängen.
Diese Thesen wurden zum Einstieg an Wandzeitungen gehängt und teilweise in die Gruppen
mitgenommen.
Es schloß sich an das Impulsreferat eine lebhafte Diskussion an:
Beier: Verantwortung: Preisdruck steigt, starke Bedenken, daß das auf den Verbraucher zu-
rückschlägt. Trend zu Ökobereich? Nur vorübergehend?
Handel und Verantwortung auf Vorlieferanten abgeliefert, dabei ist es auch Aufgabe des
Handels, eine fachgerechte Warenpflege zu gewährleisten. (Beispiel mangelhafte Ware in
Tiefkühltruhen). Dies ist Aufgabe der Warenpflege, nicht der Industrie.
Engert: Natur, Genuß, Gesundheit: was gibt es an guten Ansätzen? Verbrauchermacht
Natur als Kulturgut
Erfahrungen aus Frankreich: dort gibt es keine Billigketten außer an Tankstellen. Frage
heißt, wer ist besser im Wettbewerb? Supermarkt: in Deutschland auf Preis gucken, auf billig
konditioniert. Frankreich: in Laden eintauchen.
In manchen Warensegmenten schauen die Konsumenten auf Genuß, in anderen auf die
Preiskonditionen. Verbraucher ist unterschiedlich ja nach Segment.
Naturschutz: Garten, Ernährung, Gesundheit: erstmals Trend. Naturschutz und Ernährung.
Sedlmaier: Verantwortung erkennen, Preis-Leistung
Interessengemeinschaft gesunde Lebensmittel: Mittel zum Leben, Fuldaer Manifest (siehe
Anhang, 10 Thesen)
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