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Agenda 21-„Schritte“-Prozeß auf Bundesebene
Bundesumweltministerin Angela Merkel führte 1996/97 eine Schritte-Prozeß zu Nachhaltiger Entwicklung
durch. Dabei war Gesundheit eines von sechs Themen. In dem Bericht heißt es zu Ernährung:
„Der Arbeitskreis hat bei seiner Erörterung des Themas, das er nicht zuletzt wegen der in ihm angelegten
Breite und seiner Nähe zur Nachhaltigkeitsproblematik zum Schwerpunkt gewählt wurde, zwei
Argumentationslinien verfolgt: 48
• Einmal hat er sich mit der „klassischen“ Frage der Schadstoffbelastungen von in Deutschland
angebotenen Lebensmitteln und daraus ggf. abzuleitenden Reduktionszielen/-maßnahmen befaßt;
er hat dabei festgestellt, daß das mit dieser Belastung verbundene gesundheitliche Risiko im
Vergleich zu den Gefährdungen durch die in allen Industrieländern festzustellenden falschen Ernährungsweisen
nicht vorrangig ist;
• Zum anderen hat er den erweiterten Kontext zum Nachhaltigkeitsthema gesehen und grundsätzliche
Fragen zukünftiger Lebensmittelversorgung, nachhaltiger Landwirtschaft (z.B. Reduzierung
von Intensivnutzung und Massentierhaltung) und eines vom Nachhaltigkeitsgedanken her bestimmten
Ernährungsverhalten angesprochen.
Ziel aller politischen und gesellschaftlichen Bemühungen um dieses Thema muß es nach Auffassung
des Arbeitskreises sein, auf ökologische Stoffkreisläufe bezogen zu denken und zu handeln. Dabei
muß es gelingen, alle Akteure als Partner zu gewinnen. Dazu gehört auch eine Verstärkung von Gesundheitsbildung
und Verbraucheraufklärung, um Änderungen der Ernährungs- und Konsumgewohnheiten
zu erreichen. Der Arbeitskreis sieht hier wichtige Berührungspunkte zum Arbeitskreis Umweltethik.“
Prof. Dr. Friedrich-Karl Lücke (Rückmeldung zur Werkstatt per mail)
....“Ich möchte allerdings nicht verhehlen, dass ich mit dem Ergebnis der Tagung nicht ganz zufrieden
bin. Einerseits waren nach der Mittagspause doch nicht mehr das ganze Spektrum der
"Stakeholders" vertreten. Es überwogen doch sehr die regionalen Direktvermarkter und die
Überlegungen, wie man den (ignoranten?) Verbraucher dazu bringen könnte, mehr von deren
Produkten zu kaufen. Andererseits wurde m.E. die Notwendigkeit, die Qualität und Zuverlässigkeit
der Leistungen (z.B. auch im Service am Kunden) zu verbessern, wurde m.E. zu wenig berücksichtigt.
Und hier gibt es Defizite, auch in der Region!
Die Aussagen des Papiers der Verbraucherzentralen kann ich im wesentlichen mittragen.
Skeptisch bin ich lediglich, was die Modalitäten der Förderung des Öko-Landbaus angeht. Dies
wiederum - siehe oben! - geht nicht allein über Werbung und Kommunikation, sondern auch
und gerade über Leistungsverbesserungen: Gerade im Bereich Öko-Fleischwaren bin ich persönlich
mit Qualität und Service keineswegs immer zufrieden (siehe auch meine Buchbeiträge
über Öko-Fleisch, z.B. im Behr's Handbuch Bio-Lebensmittel)!
Aus meiner Sicht wäre die Förderung des Umbaus und der Neuerrichtung von tiergerechten
Stallungen ein guter Ansatzpunkt. Viele tiergerechte Haltungssysteme sind ja in den laufenden
Kosten gar nicht teurer als konventionelle Systeme, ihre Einrichtung scheitert oft einfach an den
hohen Investitionskosten! Durch die Verbesserung der Stallungen würden auch weitgehend die
Anreize zur Gabe antibiotischer Leistungsförderer entfallen. Weiterhin käme ein solches Förderprogramm
auch konventionell wirtschaftenden Betrieben zu Gute, was ich durchaus als
Vorteil ansehe.
Meine zentrale Forderung ist jedoch, das System der existierenden Rechtsvorschriften und
Fördermaßnahmen auf falsche Signale hin zu prüfen. Ein Beispiel: Die Handelsklassenverordnung
für Rindfleisch belohnt derzeit Masse statt Klasse und muss geändert werden.
Schließlich möchte ich betonen, dass ich auf allen Gebieten, die mit der Verbesserung der Qualität
von Produkten und Leistungen der Land- und Ernährungswirtschaft zu tun haben, gern mit
den Verbraucherzentralen und regionalen Netzwerken zusammenarbeiten würde. Werbung und
PR ist allerdings nicht mein Gebiet; entsprechende Projektvorschläge kann ich in unserem
Fachbereich weiterleiten.“
48 Schritte zu einer nachhaltigen, umweltgerechten Entwicklung. Berichte der Arbeitskreise anläßlich der Zwischenbilanzveranstaltung
am 13.6.1997. Hrsg. BMU 1997, S. 88-89. Die Verfasserin war Mitglied des Arbeitskreises für den BUND
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