gwf Wasser/Abwasser Trinkwasserkommission (Vorschau)

FOKUS
Abwasserbehandlung
Herstellung von Olivenöl erzeugt giftiges Abwasser
Olivenöl ist gesund, doch bei der
Herstellung entsteht giftiges
Abwasser. Wissenschaftler des In -
stituts für Umweltwissenschaften
Landau an der Universität Koblenz-
Landau untersuchen derzeit
gemeinsam mit Kollegen aus Israel
und dem Westjordanland in einem
von der Deutschen Forschungsgemeinschaft
(DFG) geförderten Projekt,
wie sich das Abwasser als Dünger
nutzen lässt – ohne schädliche
Auswirkungen auf Boden und
Umwelt.
Jährlich werden weltweit etwa
3 Mio. Tonnen Olivenöl produziert,
vor allem in Griechenland, Italien
und Spanien. Doch auch in anderen
Ländern des Mittelmeerraums wie
Kroatien, Israel und Tunesien steigt
der Anbau überdurchschnittlich.
Diese warmen, aber meist trockenen
Gebiete sind häufig auf eine
Bewässerung der Anbaufelder
angewiesen.
Bei der Herstellung des Olivenöls
wird sehr viel Wasser verbraucht,
etwa 500 bis 1000 Liter pro Tonne
Öl, zudem fallen große Mengen an
giftigem Abwasser an. Für jede
Tonne Olivenöl sind dies etwa 500
bis 1500 Liter Abwasser. Dieses entsteht
insbesondere beim sogenannten
Drei-Phasen-Prozess, der aus
Kostengründen in den meisten
Familienbetrieben Israels, Palästinas
und anderer Mittelmeerländer eingesetzt
wird. Sie geben dabei den
zerkleinerten Früchten Wasser zu
und verrühren es. Die Mischung
wird in eine horizontale Zentrifuge
eingebracht, in der sich die trennenden
Phasen Abwasser, Öl und Feststoffe
kontinuierlich über seitliche
Öffnungen ableiten lassen.
Bei der Olivenölproduktion anfallendes Abwasser wird in vielen Ländern häufig auf
Äckern entsorgt. Hier ein Wissenschaftler bei der Probennahme im Wadi Qana im
Westjordanland. © Jawad Hasan, AlQuds University
Giftige Substanzen
„Das Abwasser enthält jedoch giftige
Substanzen“, erklärt Prof. Dr.
Gabriele E. Schaumann vom Institut
für Umweltwissenschaften Landau.
Das Institut steht an der Spitze des
trilateralen DFG-Projekts Oliveoil, in
dem Wissenschaftler aus Israel,
Palästina und Deutschland in
gemeinsamen Feldexperimenten
und Laborstudien eng zusammenarbeiten.
„Vor allem die phenolischen
Stoffe sind toxisch für Pflanzen
und Mikroorganismen. Daher
stören sie auch den Klärprozess,
und das Abwasser wird daher in vielen
Ländern von den Kläranlagen
nicht mehr angenommen. Stattdessen
wird es häufig auf Äckern entsorgt,
wo es das Auskeimen der
Samen hemmt und in Verdacht
steht, die Böden wasserabweisend
zu machen.“
Aufgrund dieser Problematik
sind die großen Industriebetriebe
inzwischen auf den modernen
Zwei-Phasen-Prozess umgestiegen.
Dieser verbraucht deutlich weniger
Wasser und erzeugt kein Abwasser,
sondern neben dem Olivenöl nur
Feststoffe als Schlamm. Zusätzlich
setzen sie zahlreiche Technologien
ein, um das in anderen Herstellungsphasen
entstehende Abwasser
sowie den Schlamm aufzubereiten.
Viele kleinere Betriebe können
sich das teure Zwei-Phasen-System
jedoch nicht leisten und arbeiten
weiterhin, mit Sicherheit noch zehnbis
fünfzehn Jahre, mit drei Phasen.
Abwasser in Dünger
umwandeln
Am Institut für Umweltwissenschaften
Landau untersuchen Wissenschaftler
derzeit, wie sich das
Abwasser als Dünger ohne schädliche
Auswirkungen auf die Felder
nutzen lässt. Dabei werden verschiedene
Behandlungs- und Ausbringungsvarianten
geprüft. Denn
schon die ersten Wochen nach der
Ausbringung entscheiden darüber,
ob sich negative Auswirkungen einstellen.
Der aktuelle Stand der noch laufenden
Feldstudien deutet darauf
hin, dass schon alleine eine Verschiebung
des Ausbringungszeitpunktes
in den Frühling hinein und
gegebenenfalls eine Mengenbegrenzung
das Problem lösen könnten.
Bislang wird das Abwasser im
Winter kurz nach der Ernte auf die
Felder verteilt. Im kalten, feuchten
Winter finden Mikroorganismen, die
giftige Substanzen abbauen, aber
sehr ungünstige Bedingungen vor.
Zudem können die giftigen Stoffe
kurz nach der Ausbringung durch
die starken Winterregenfälle ins
Juli/August 2013
762 gwf-Wasser Abwasser