Leckeres aus Omas Küche Omas Kuchen sind die besten (Vorschau)
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Sie brauchen<br />
für ca. 16 Stücke:<br />
Für den Biskuit:<br />
6 Eier (Größe M)<br />
6 EL warmes Wasser<br />
120 g Zucker<br />
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker<br />
150 g Mehl<br />
40 g Kakao<br />
3 TL Backpulver<br />
Zum Beträufeln:<br />
5 cl Kirschwasser<br />
Für <strong>die</strong> Füllung:<br />
600 g tiefgefrorene Kirschen<br />
70 g Zucker<br />
2 Päckchen Tortenguss<br />
Für <strong>die</strong> Sahne:<br />
4 Blatt weiße Gelatine<br />
700 ml Schlagsahne<br />
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker<br />
5 cl Kirschwasser<br />
Für <strong>die</strong> Verzierung:<br />
300 ml Schlagsahne<br />
1 Päckchen Sahnesteif<br />
1 TL Zucker<br />
400 g Schokoladenröllchen<br />
250 g Kirschen (ersatzweise<br />
Belegkirschen)<br />
Minze zum Garnieren<br />
Schwarzwälder Kirschtorte<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker<br />
ca. 8 Minuten weißschaumig<br />
schlagen. Mehl, Kakao und<br />
Backpulver mischen und vorsichtig<br />
unter <strong>die</strong> Eimasse heben. Masse<br />
in eine am Boden mit Backpapier<br />
<strong>aus</strong>gelegte Springform (26 cm )<br />
geben und glatt streichen. Im vorgeheizten<br />
Backofen backen.<br />
Backhitze (vorgeheizt): Ober-/<br />
Unterhitze 175 °C; Umluft 160<br />
°C; Gas: Stufe 3<br />
Backzeit: ca. 30-35 Minuten.<br />
Anschließend den Boden <strong>aus</strong> der<br />
Form lösen, auf ein mit Backpapier<br />
belegtes <strong>Kuchen</strong>gitter stürzen,<br />
Backpapier abziehen und<br />
den Boden <strong>aus</strong>kühlen lassen.<br />
Boden waagerecht zweimal<br />
durchschneiden. Tortenböden<br />
mit Kirschwasser beträufeln.<br />
Den unteren Tortenboden auf<br />
eine Platte setzen und einen<br />
Tortenring darum schließen.<br />
2. Kirschen mit dem Zucker<br />
und 100 ml Wasser ca. 3 Minuten<br />
dünsten. Tortenguss mit<br />
kaltem Wasser verrühren und<br />
<strong>die</strong> Kirschen damit binden. Kirschen<br />
auf den unteren Boden<br />
geben und abkühlen lassen.<br />
3. Gelatine in kaltem Wasser<br />
einweichen. Nach Packungsanleitung<br />
auflösen. Sahne mit Vanillezucker<br />
fast steif schlagen.<br />
Kirschwasser mit der aufgelösten<br />
Gelatine verrühren. Dieses<br />
unter Rühren zur restlichen<br />
Sahne geben. Die Hälfte der<br />
Sahne auf den Kirschen verteilen.<br />
Den zweiten Tortenboden<br />
auflegen. Die übrige Sahne darauf<br />
glatt streichen. Oberen Tortenboden<br />
auflegen. Torte mindestens<br />
2 Stunden kalt stellen.<br />
4. Sahne mit Sahnefestiger und<br />
Zucker für <strong>die</strong> Verzierung steif<br />
schlagen. Tortenring abnehmen.<br />
Die Torte mit der Hälfte<br />
der Sahne bestreichen. Restliche<br />
Sahne in einen Spritzbeutel<br />
mit Sterntülle füllen und <strong>die</strong><br />
Torte mit Sahnetupfen bespritzen.<br />
Den Tortenrand und <strong>die</strong><br />
Mitte der Torte mit Schokoladenröllchen<br />
bestreuen. Kirschen<br />
auf <strong>die</strong> Sahnetuffs verteilen.<br />
Mit Minze garnieren.<br />
Enthält pro Stück:<br />
6,8 g Eiweiß, 24,1 g Fett,<br />
32 g Kohlenhydrate<br />
= 372 kcal = 1559 kJ<br />
Food Centrale, Seiffe<br />
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