Leckeres aus Omas Küche Omas Kuchen sind die besten (Vorschau)
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Aurora<br />
Sie brauchen<br />
für ca. 12 Stücke:<br />
Kirsch-Käsekuchen<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Alle Teigzutaten zu einem<br />
Mürbeteig verkneten und etwa<br />
30 Minuten kalt stellen.<br />
2. In der Zwischenzeit <strong>die</strong><br />
Milch zum Kochen bringen,<br />
Grieß einstreuen und quellen<br />
lassen. Eier trennen, Eiweiß<br />
steif schlagen. Den abgekühlten<br />
Grieß mit Zitronenschale,<br />
Quark, Zucker, Eigelb und<br />
Backpulver vermischen. Geschlagenes<br />
Eiweiß unterziehen.<br />
3. Den Backofen auf 200 °C<br />
vorheizen. Den Mürbeteig <strong>aus</strong>rollen,<br />
einen Kreis von 26 cm <br />
<strong>aus</strong> schneiden und in eine mit<br />
Backpapier <strong>aus</strong>gelegte Springform<br />
geben. Den restlichen<br />
Teig zu einer Rolle kneten und<br />
am Rand der Form hochziehen.<br />
Boden mehrmals mit einer<br />
Gabel einstechen. Auf mittlerer<br />
Schiene vorbacken.<br />
1. Backhitze (vorgeheizt):<br />
Ober-/Unterhitze 200 °C<br />
1. Backzeit: 12 Minuten<br />
4. Die Kirschen auf den Boden<br />
geben und <strong>die</strong> Quarkmasse darübergießen.<br />
Eigelb mit der<br />
Milch verquirlen, darüberstreichen<br />
und mit den Mandeln<br />
bestreuen. Auf mittlerer<br />
Schiene backen.<br />
2. Backhitze: Ober-/Unterhitze<br />
200 °C<br />
2. Backzeit: etwa 45 Minuten<br />
Den <strong>Kuchen</strong> nach dem Backen<br />
nicht gleich her<strong>aus</strong>nehmen,<br />
sondern noch 1 Stunde im abgeschalteten<br />
Ofen stehen lassen.<br />
Vor dem Servieren mit<br />
etwas Puderzucker bestäuben.<br />
Enthält pro Stück:<br />
16,5 g Eiweiß, 16 g Fett,<br />
55 g Kohlenhydrate<br />
= 433 kcal = 1810 kJ<br />
Für den Teig:<br />
260 g AURORA Sonnenstern-<br />
Mehl Type 405<br />
130 g Zucker<br />
1 Ei<br />
130 g Butter<br />
1 Prise Salz<br />
abgeriebene Schale von<br />
1/2 unbehandelten Zitrone<br />
Für den Belag:<br />
1/2 l Milch<br />
80 g AURORA Sonnensterngrieß<br />
<strong>aus</strong> Weichweizen<br />
4 Eier<br />
abgeriebene Schale von<br />
1/2 unbehandelten Zitrone<br />
750 g Magerquark<br />
200 g Zucker<br />
1 TL Backpulver<br />
350 g Kirschen ohne Stein<br />
50 g gehobelte Mandeln<br />
Außerdem:<br />
1 Eigelb<br />
2 EL Milch<br />
Puderzucker<br />
5
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