Leckeres aus Omas Küche Omas Kuchen sind die besten (Vorschau)

Sie brauchen
für ca. 12 Stücke:
Für den Hefeteig:
275 g Mehl
1 Würfel Hefe
1/8 Liter lauwarme Milch
2 EL Zucker
1 Ei
1 EL Butter
etwas Mehl zum Kneten
alternativ: 1 Packung
HENGLEIN Hefeteig für Blechkuchen
(= 450 g)
Für den Belag:
600 g Blaubeeren
3 Eier
400 g Schmand
50 g Zucker
Mark 1 Vanilleschote
25 g gehackte Pistazien
Blaubeerkuchen
So wird’s gemacht:
1. Mehl in eine Rührschüssel
sieben und sorgfältig mit der
Hefe vermischen. Übrige Zutaten
hinzufügen und mit
einem Handrührgerät (Knethaken)
kurz auf niedrigster
Stufe verrühren, dann auf
höchster Stufe etwa 5 Minuten
zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig abgedeckt an
einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er sich sichtbar
vergrößert hat.
2. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche
noch einmal kurz
durchkneten und zu einem
Rechteck (35 x 28 cm) ausrollen.
Den Teig auf ein Blech
geben und leicht andrücken.
Alternativ den fertigen Hefeteig
mit dem Backpapier auf einem
tiefen Backblech ausrollen.
3. Blaubeeren evtl. waschen,
verlesen und auf dem Teig verteilen.
Eier, Schmand, Zucker
und Vanillemark verquirlen,
auf den Blaubeeren verteilen,
mit Pistazien bestreuen.
Backhitze (vorgeheizt):
Ober-/ Unterhitze 180 °C;
Heißluft 160 °C; Gas Stufe 3
Backzeit: ca. 25-30 Minuten
Nach dem Abkühlen nach
Wunsch mit Puderzucker bestreuen
und mit Blaubeeren
verzieren.
Tipp:
Je nach Saison können
die Blaubeeren auch
durch anderes Obst, z.B.
Kirschen, ersetzt werden.
Henglein
42