Leckeres aus Omas Küche Omas Kuchen sind die besten (Vorschau)
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Mondamin<br />
Williams-Birnen-Torte<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Eier trennen. Eiweiß und<br />
4 EL Wasser mit einem Handrührgerät<br />
auf höchster Stufe<br />
steif schlagen. Zucker und Vanillezucker<br />
unter Schlagen<br />
einrieseln lassen. Das Gerät<br />
auf niedrigste Stufe umschalten.<br />
Eigelb leicht unter <strong>die</strong> Eiweißmasse<br />
ziehen. Zuletzt das<br />
Gemisch <strong>aus</strong> Feine Speisestärke,<br />
Mehl, Kakao und Backpulver<br />
darunterheben. Die Biskuitmasse<br />
in eine nur am<br />
Boden gefettete Springform<br />
(26 cm ) füllen und im vorgeheizten<br />
Backofen backen.<br />
Backhitze (vorgeheizt):<br />
Ober-/Unterhitze 175-200 °C;<br />
Umluft 150-175 °C; Gas Stufe<br />
2-3<br />
Backzeit: ca. 30 Minuten<br />
Biskuitboden erkalten lassen<br />
und in 3 Platten teilen.<br />
2. Birnen in einem Sieb abtropfen<br />
lassen, Saft dabei auffangen<br />
und in Würfel schneiden.<br />
¼ l (250 ml) des Birnensaftes<br />
mit Zimtstange, Nelken<br />
und nach Wunsch etwas Zucker<br />
aufkochen. Feine Speisestärke<br />
mit 2 EL kaltem Wasser<br />
anrühren, in den kochenden<br />
Birnensaft geben und kurz<br />
aufkochen. Birnenstücke dazugeben<br />
und abkühlen lassen.<br />
Gewürze entfernen.<br />
3. Birnen auf dem ersten<br />
Boden verteilen, Sahne steif<br />
schlagen. Etwas Sahne auf <strong>die</strong><br />
Birnen streichen. Den zweiten<br />
Boden auflegen, mit Birnengeist<br />
tränken und mit Sahne<br />
bestreichen. Letzten Boden<br />
daraufsetzen. Oberfläche und<br />
Rand der Torte mit Sahne bestreichen<br />
und <strong>die</strong> Torte mit<br />
Sahnetupfen garnieren.<br />
4. Mit einem Sparschäler von<br />
der Schokolade Späne „hobeln“.<br />
Die Birne halbieren,<br />
entkernen, in Spalten schneiden<br />
und mit Zitronensaft beträufeln.<br />
Die Torte mit Schokospänen<br />
und den Birnenspalten<br />
verzieren.<br />
Enthält pro Stück:<br />
4 g Eiweiß, 18 g Fett,<br />
25 g Kohlenhydrate<br />
= 284 kcal = 1188 kJ<br />
Sie brauchen<br />
für 4 Portionen:<br />
Für den Biskuitteig:<br />
4 Eier<br />
100 g Zucker<br />
2 TL Bourbon-Vanillezucker<br />
60 g MONDAMIN Feine Speisestärke<br />
60 g Mehl<br />
30 g Kakao<br />
1 gestr. TL Backpulver<br />
Für <strong>die</strong> Füllung:<br />
1 Dose Williams Christ Birnen<br />
(Abtropfgewicht 460 g)<br />
1 Zimtstange<br />
2 Gewürznelken<br />
1 - 2 EL MONDAMIN Feine<br />
Speisestärke<br />
3 - 4 EL Williams Christ<br />
Birnengeist<br />
750 ml Schlagsahne<br />
Zum Verzieren:<br />
1 Tafel Zartbitterschokolade<br />
1 reife Birne<br />
1 EL Zitronensaft<br />
33
Change language