Leckeres aus Omas Küche Omas Kuchen sind die besten (Vorschau)
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Mondamin<br />
Pfirsich-Ricotta-<strong>Kuchen</strong><br />
18<br />
Tipp:<br />
Sie können den Hefeteig<br />
auch wie auf S. 17<br />
beschrieben zubereiten.<br />
Dann den Teig in 2 gleiche<br />
Teile teilen – ein Teil<br />
zum Backen verwenden,<br />
<strong>die</strong> andere Hälfte lässt<br />
sich problemlos einfrieren<br />
und beim nächsten Mal<br />
verwenden.<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Beutelinhalt Hefe-Obstkuchen-Teig<br />
mit lauwarmer<br />
Milch verkneten. Teig in eine<br />
gefettete Springform (26 cm<br />
) geben. Der Rand sollte ca.<br />
3 cm hoch sein. Teig ca. 10 Minuten<br />
gehen lassen.<br />
2. Für den Belag Eier mit Zucker,<br />
Bourbon Vanillezucker<br />
und Feiner Speisestärke verrühren.<br />
Ricotta daruntermischen.<br />
Ricottacreme auf den<br />
<strong>Kuchen</strong>boden geben.<br />
3. Pfirsiche waschen, halbieren<br />
und entsteinen. Pfirsichhälften<br />
in Spalten schneiden und<br />
auf der Ricottacreme<br />
verteilen.<br />
Backhitze (vorgeheizt):<br />
Ober-/Unterhitze 175-200<br />
°C; Umluft 150-175 °C<br />
Backzeit: 55-65 Minuten<br />
4. Aprikosenkonfitüre<br />
erwärmen und <strong>die</strong> Pfirsichspalten<br />
damit bestreichen (aprikotieren).<br />
Pfirsich- Ricotta-<br />
<strong>Kuchen</strong> mit gemahlenen Pistazien<br />
bestreuen.<br />
Enthält pro Portion:<br />
9 g Eiweiß, 8 g Fett,<br />
31 g Kohlenhydrate<br />
= 289 kcal = 997 kJ<br />
Sie brauchen<br />
für 4 Portionen:<br />
1 Innenbeutel MONDAMIN<br />
Hefe-Obstkuchenteig<br />
125 ml Milch<br />
Fett für <strong>die</strong> Form<br />
3 Eier<br />
75 g Zucker<br />
1 TL Bourbon-Vanillezucker<br />
40 g MONDAMIN Feine Speisestärke<br />
500 g Ricotta (italienischer<br />
Frischkäse) oder Speisequark<br />
(20% Fett)<br />
3 Pfirsiche<br />
1 - 2 EL Aprikosenkonfitüre<br />
2 EL gemahlene Pistazienkerne
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