Leckeres aus Omas Küche Omas Kuchen sind die besten (Vorschau)

Holländische
Kirschtorte
Sie brauchen
für den Teig:
450 g TK-Blätterteig
(9 quadratische Platten)
Für die Kirschfüllung:
1 Glas Sauerkirschen
(Abtropfgewicht 350 g)
25 g Speisestärke
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-
Zucker
250 ml (1/4 l) Kirschsaft
(aus dem Glas)
Für die Sahnefüllung:
600 g Schlagsahne
25 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-
Zucker
3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
Für den Guss:
100 g Johannisbeergelee
100 g gesiebter Puderzucker
3–4 TL Zitronensaft
So wird’s gemacht:
1. Für den Teig die Blätterteigplatten
nebeneinander nach
Packungsanleitung auftauen
lassen. 3 Bögen Backpapier in
Größe des Backblechs vorbereiten.
4. Das Backpapier mit dem
ersten Boden auf das Backblech
ziehen und in den vorgeheizten
Backofen schieben.
Backhitze (vorgeheizt):
Ober-/Unterhitze etwa
200 °C; Heißluft etwa 180 °C
Backzeit: etwa 15 Minuten
Die beiden anderen vorbereiteten
Böden ebenso backen.
5. Die Böden sofort nach dem
Backen mit dem Backpapier
vom Backblech ziehen und
ohne Backpapier auf einem
Kuchenrost erkalten lassen.
6. Für die Kirschfüllung Sauerkirschen
in einem Sieb gut abtropfen
lassen und 250 ml
(1/4 l) Saft abmessen, evtl. mit
Wasser auffüllen. Die Speisestärke
mit Vanillin-Zucker mischen,
mit 4 Esslöffeln von dem
Saft anrühren. Den restlichen
Saft in einem Topf zum Kochen
bringen. Angerührte Speisestärke
in den von der Kochstelle
genommenen Saft rühren und
unter Rühren aufkochen lassen.
Kirschen unterrühren. Die
Kirschmasse erkalten lassen.
Dr. Oetker Verlag
Tipp:
Aus der übrig gebliebenen
Teigplatte können Sie
nach Belieben verschiedene
Motive ausschneiden
oder ausstechen und
mitbacken. Garnieren
Sie die Torte damit oder
servieren Sie sie extra.
2. Ein Backblech (30 x 40 cm)
mit einem vorbereiteten Backpapierbogen
belegen und den
Backofen vorheizen.
3. Zunächst für einen Boden in
der Mitte eines Backpapierbogens
3 Teigplatten versetzt
aufeinanderlegen. Die vorstehenden
Ecken leicht einklappen
und zu einer runden Platte
( 28–30 cm) ausrollen. Den
Boden mehrmals sehr dicht
mit einer Gabel einstechen
und etwa 15 Minuten ruhen
lassen. Die beiden anderen
Böden ebenso vorbereiten.
7. Für die Sahnefüllung Sahne
mit Zucker, Vanillin-Zucker
und Sahnesteif steif schlagen.
5 Esslöffel der Sahne in einen
Spritzbeutel mit großer Sterntülle
füllen. Einen der Böden
zunächst mit der Kirschmasse
(etwa 1 cm am Rand frei lassen)
bestreichen, dann einen
Sahnering auf den äußeren
Rand spritzen. Diesen mit
etwas Sahne ausstreichen und
mit dem zweiten Boden belegen.
Nochmals einen Sahnering
auf den äußeren Rand
spritzen und mit der restlichen
Sahne ausstreichen.
8. Für den Guss Gelee in einem
Topf unter Rühren aufkochen
lassen. Den dritten Boden
damit bestreichen, Gelee fest
werden lassen. Puderzucker
mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen
Masse verrühren.
Den Puderzuckerguss auf den
mit Gelee bestrichenen Boden
streichen und fest werden lassen.
Dann den Boden in
12 Tortenstücke schneiden
und auf die Sahne legen.
Enthält insgesamt:
48 g Eiweiß, 288 g Fett,
528 g Kohlenhydrate
= 5016kcal = 20988 kJ
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