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Terrafertil Goldenberries<br />
Goldenberry-Konfitüre<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Die Goldenberries vierteln,<br />
ins Wasser geben und zugedeckt<br />
über Nacht einweichen.<br />
2. Goldenberrymischung mit<br />
<strong>dem</strong> Schneidstab grob pürieren.<br />
Vanilleschote längs einritzen<br />
und das Mark her<strong>aus</strong>kratzen.<br />
Ingwer schälen und in<br />
Scheiben schneiden. In einem<br />
kleinen Topf die Goldenberrymischung<br />
mit Vanilleschote,<br />
Vanillemark, Ingwer, Limettensaft<br />
und Gelierzucker mischen<br />
und 15 Minuten ziehen<br />
lassen.<br />
3. Alles bei starker Hitze unter<br />
Rühren aufkochen und 3-4<br />
Minuten sprudelnd kochen<br />
lassen. Dabei weiterrühren.<br />
Vanilleschote und Ingwerscheiben<br />
entfernen.<br />
4. Goldenberry-Konfitüre evtl.<br />
mit einer Schaumkelle abschäumen.<br />
Sofort randvoll in<br />
saubere Twist-off®-Gläser füllen,<br />
fest verschließen, umdrehen<br />
und 5 Minuten auf <strong>dem</strong><br />
Deckel stehen lassen. Wieder<br />
umdrehen und abkühlen lassen.<br />
Sie brauchen<br />
für ca. 360 ml:<br />
100 g Goldenberries<br />
(getrocknete Physalis)<br />
300 ml Wasser<br />
½ Vanilleschote<br />
15 g frischer Ingwer<br />
3 EL frisch gepresster<br />
Limettensaft<br />
200 g Gelierzucker (2:1)<br />
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