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Tomaten-Pfirsich-Chutney<br />
Sie brauchen für<br />
ca. 8 Gläser à 250 ml:<br />
1 kg Kürbis<br />
500 g SweetFamily<br />
Gelierzucker 3:1<br />
300 g Zwiebeln<br />
100 g Ingwer<br />
1 Banane<br />
1 TL Chilischoten oder<br />
Pfefferkörner<br />
Salz und Pfeffer zum<br />
Abschmecken<br />
Feuriges Kürbis-Chutney<br />
SweetFamily<br />
© Dr. Oetker Versuchsküche<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Pfirsiche waschen, entsteinen,<br />
fein würfeln und 350 g abwiegen.<br />
2. Frühlingszwiebeln waschen,<br />
längs halbieren, in feine Ringe<br />
schneiden und 150 g abwiegen.<br />
Tomaten kurz in kochendes<br />
Wasser legen, in kaltem Wasser<br />
abschrecken und enthäuten.<br />
Fruchtfleisch würfeln und 200 g<br />
abwiegen.<br />
3. Alle Zutaten in einem Kochtopf<br />
mit Extra Gelierzucker gut<br />
verrühren. Alles unter Rühren<br />
bei starker Hitze zum Kochen<br />
bringen und 5 Minuten kochen,<br />
dabei ab und zu umrühren.<br />
4. Chutney mit Salz und Gewürzen<br />
abschmecken und sofort<br />
randvoll in vorbereitete Gläser<br />
Sie brauchen für<br />
etwa 6 Gläser à 200 ml:<br />
350 g Pfirsiche<br />
(vorbereitet gewogen)<br />
150 g Frühlingszwiebeln<br />
(vorbereitet gewogen)<br />
200 g Tomaten<br />
(vorbereitet gewogen)<br />
100 ml Kräuteressig<br />
150 ml Apfelsaft<br />
75 g Rosinen<br />
Curry<br />
Paprikapulver<br />
1 Msp. gemahlener Zimt<br />
Salz<br />
frisch gemahlener<br />
schwarzer Pfeffer<br />
1/2 Pck. Dr. Oetker Extra<br />
Gelierzucker (250 g)<br />
füllen. Mit Schraubdeckeln<br />
(Twist-off®) verschließen, umdrehen<br />
und etwa 5 Minuten auf<br />
den Deckeln stehen lassen.<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Kürbis teilen, entkernen und<br />
schälen. Das Kürbisfleisch abwiegen<br />
und fein raspeln. Die<br />
Zwiebeln und die Banane<br />
schälen und fein hacken. Den<br />
Ingwer schälen und fein reiben.<br />
2. Alle Zutaten mit <strong>dem</strong> Gelierzucker<br />
3:1 vermischen und<br />
unter Rühren zum Kochen<br />
bringen. Die Zubereitung 3<br />
Minuten kochen lassen, dabei<br />
weiter umrühren. Das Chutney<br />
in vorbereitete Gläser füllen<br />
und gut verschließen.<br />
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