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Granatapfel-Essig<br />
Sie brauchen:<br />
1 kleiner Granatapfel<br />
750 ml Weißweinessig<br />
Granatapfelkerne zur Dekoration<br />
(nach Belieben)<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Aus <strong>dem</strong> Granatapfel den<br />
Blütenansatz her<strong>aus</strong>schneiden<br />
und die Frucht in 2 Hälften<br />
brechen. Die Kerne her<strong>aus</strong>lösen<br />
und die harten weißen<br />
Stückchen der Trennwände<br />
<strong>aus</strong>sortieren. Die Granatapfelkerne<br />
zusammen mit <strong>dem</strong><br />
Essig in eine Flasche füllen und<br />
gut verschlossen 3–4 Wochen<br />
an einem kühlen und dunklen<br />
Ort durchziehen lassen.<br />
2. Den Fruchtessig durch ein<br />
feines Sieb abgießen, die Kerne<br />
wegwerfen. Den Essig in kleine<br />
Flaschen abfüllen. Wer mag,<br />
kann zur Dekoration pro Flasche<br />
jeweils einen Esslöffel frische<br />
Granatapfelkerne hinzufügen<br />
(ca. 1 Jahr haltbar).<br />
Tipp:<br />
Passt gut zu Salaten mit<br />
Chicorée oder Gurke<br />
und Roastbeef, Entenbrust<br />
oder Lammfleisch.<br />
Food Centrale/ Kramp & Gölling<br />
Cranberryessig<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Die Cranberries verlesen,<br />
waschen und auf <strong>Küche</strong>npapier<br />
abtropfen lassen. Mit <strong>dem</strong><br />
Ahornsirup und <strong>dem</strong> Essig in<br />
eine Flasche füllen und gut<br />
verschlossen 3 – 4 Wochen an<br />
einem kühlen und dunklen<br />
Ort durchziehen lassen.<br />
2. Den Essig durch ein feines<br />
Sieb abgießen, die Beeren weg-<br />
Sie brauchen:<br />
150 g frische Cranberries<br />
2 EL Ahornsirup<br />
750 ml Weißweinessig<br />
werfen. Die Flüssigkeit in kleine<br />
Flaschen abfüllen (ca. 1 Jahr<br />
haltbar).<br />
Tipp:<br />
Passt gut zu Salaten mit<br />
Rotkraut, Nüssen und<br />
Wild oder Ente.<br />
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