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Frisches Apfel-Ananas-Gelee<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Ananas schälen, Strunk entfernen,<br />
fein schneiden und 200<br />
g abwiegen.<br />
Tipp:<br />
2. Apfelsaft und Ananas in<br />
einen Kochtopf geben. Zucker<br />
mit Gelfix Super mischen,<br />
dann mit der Fruchtmasse ver-<br />
Mit Minze bekommt das Gelee eine frischere Note. Minze<br />
waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und nach<br />
<strong>dem</strong> Kochvorgang in das Gelee geben. Die Haltbarkeit des<br />
Gelees verkürzt sich dadurch. Gläser während des Erkaltens<br />
öfter umdrehen, damit sich die Minze besser im <strong>Glas</strong> verteilt.<br />
rühren. Alles unter Rühren bei<br />
starker Hitze zum Kochen<br />
bringen und unter ständigem<br />
Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd<br />
kochen.<br />
3. Kochgut evtl. abschäumen<br />
und sofort randvoll in vorbereitete<br />
Gläser füllen. Mit<br />
Schraubdeckeln (Twist-off®)<br />
verschließen, umdrehen und<br />
etwa 5 Minuten auf den Deckeln<br />
stehen lassen. Gläser<br />
Sie brauchen für<br />
etwa 6 Gläser à 200 ml:<br />
200 g Ananas<br />
(vorbereitet gewogen)<br />
650 ml klarer Apfelsaft<br />
350 g Zucker (weißer,<br />
brauner, Rohr- oder<br />
Fruchtzucker)<br />
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Super<br />
während des Erkaltens öfter<br />
umdrehen, damit sich die Ananasstücke<br />
gleichmäßig verteilen.<br />
Weintrauben-Sekt-Konfitüre<br />
Sie brauchen für<br />
etwa 9 Gläser à 200 ml:<br />
600 g kernlose grüne<br />
Weintrauben (vorbereitet<br />
gewogen)<br />
200 ml Sekt oder heller<br />
Traubensaft<br />
1 Pck. Dr. Oetker<br />
Zitronensäure<br />
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Classic<br />
800 g Zucker<br />
(Twist-off®) verschließen, umdrehen<br />
und etwa 5 Minuten auf<br />
den Deckeln stehen lassen.<br />
Gläser während des Erkaltens<br />
öfter drehen, damit sich die<br />
Weintrauben besser verteilen.<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Weintrauben waschen, halbieren<br />
und 600 g abwiegen.<br />
2. Weintrauben, Sekt oder Saft<br />
und Zitronensäure in einen<br />
Kochtopf geben. GelfixClassic<br />
erst mit 2 EL des Zuckers mischen,<br />
dann mit der Fruchtmasse<br />
verrühren. Fruchtmasse<br />
unter Rühren bei starker Hitze<br />
zum Kochen bringen.<br />
3. Sobald alles bei ständigem<br />
Rühren sprudelnd kocht, restlichen<br />
Zucker zufügen. Alles<br />
unter Rühren wieder zum Kochen<br />
bringen und unter ständigem<br />
Rühren mind. 3 Minuten<br />
sprudelnd kochen. Kochgut<br />
evtl. abschäumen, sofort randvoll<br />
in vorbereitete Gläser füllen.<br />
Mit Schraubdeckeln<br />
© Dr. Oetker Versuchsküche<br />
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