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Sie brauchen für<br />
etwa 7 Gläser à 200 ml:<br />
1000 g Pfirsiche<br />
(vorbereitet gewogen)<br />
6 TL frische Lavendelblüten<br />
2 EL Zitronensaft<br />
500 g Zucker<br />
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra<br />
Pfirsich-Konfitüre mit Lavendel<br />
So wird’s gemacht:<br />
1. Pfirsiche waschen, entsteinen,<br />
fein würfeln und 1000 g<br />
abwiegen.<br />
2. Lavendelblüten waschen,<br />
vom Stiel entfernen und hacken.<br />
3. Pfirsiche, Zitronensaft und<br />
Lavendelblüten in einen großen<br />
Kochtopf geben. Zucker<br />
mit Gelfix Extra mischen,<br />
dann mit der Fruchtmasse verrühren.<br />
Alles unter Rühren bei<br />
starker Hitze zum Kochen<br />
bringen und unter ständigem<br />
Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd<br />
kochen. Kochgut evtl.<br />
abschäumen, sofort randvoll<br />
in vorbereitete Gläser füllen.<br />
Mit Schraubdeckeln (Twistoff®)<br />
verschließen, umdrehen<br />
und etwa 5 Minuten auf den<br />
Deckeln stehen lassen.<br />
Tipp:<br />
Statt frischer Lavendelblüten<br />
können Sie auch<br />
3 TL getrocknete Lavendelblüten<br />
verwenden.<br />
© Dr. Oetker Versuchsküche
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