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© Dr. Oetker Versuchsküche<br />
Johannisbeer-Himbeergelee mit Rotwein<br />
Sie brauchen für<br />
etwa 6 Gläser à 200 ml:<br />
650 ml Johannisbeersaft (von<br />
etwa 1100 g Johannisbeeren)<br />
250 g Himbeeren (vorbereitet<br />
gewogen)<br />
1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker<br />
für Beerenkonfitüre & Gelee<br />
100 ml trockener Rotwein<br />
So wird’s gemacht:<br />
1.<br />
Johannisbeeren waschen, mit<br />
Hilfe eines Schnellkochtopfes<br />
oder Dampfentsafters Saft gewinnen<br />
(Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung<br />
des Geräteherstellers<br />
beachten.) und 650<br />
ml abmessen. Himbeeren verlesen<br />
und 250 g abwiegen.<br />
2. Saft und Himbeeren in<br />
einen Kochtopf geben und mit<br />
Gelierzucker für Beerenkonfitüre<br />
gut verrühren. Alles unter<br />
Rühren bei starker Hitze zum<br />
Kochen bringen und unter<br />
ständigem Rühren mind. 3<br />
Minuten sprudelnd kochen.<br />
3. Rotwein unterrühren. Kochgut<br />
evtl. abschäumen und sofort<br />
randvoll in vorbereitete<br />
Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln<br />
(Twist-off®) verschließen,<br />
umdrehen und etwa 5 Minuten<br />
auf den Deckeln stehen<br />
lassen.<br />
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