DER NEUE MENSCH - Friedrich-Alexander-Universität Erlangen ...

WORAN LEIDET DER NEUE MENSCH? | Die sieben Plagen
Allergien:
Sensible Verdauung
Wer gerne thailändisch isst, schätzt nicht nur das Leichte an
dieser Küche, sondern auch die Zutaten: Jasminreis, Ingwer,
Zitronengras, Mungbohnen oder Tamarinde. Aus der Sicht
des Gastroenterologen und Allergologen Prof. Martin Raithel
aber stellt sich der Genuss exotischer Speisen anders dar:
„Wir werden mit einer Vielzahl von exotischen Antigenen
konfrontiert. Doch unsere genetische Ausstattung ist für solche
exotischen Antigene primär nicht gerüstet.“
Der Leiter der interdisziplinären Notaufnahme (INZ) des Universitätsklinikums
Erlangen ist neben der interventionellen
Endoskopie unter anderem auf die Diagnostik, Therapie und
kungen
und Allergien spezialisiert. Das Problem des modernen
Menschen: Er hat verlernt, sich zu bewegen. Mit fatalen
Folgen. So kann ein in der Mittagspause verspeistes scharfes
Chiligericht wesentlich länger im Magen und im Dünndarm
Darm schneller weitertransportiert wird. „Dies kann zu einer
sagt der Internist und Gastroenterologe Martin Raithel.
Damit ist Raithel beim zentralen Punkt angelangt: Ist die
ter
anderem Allergien die Folge sein. „Auch durch Nikotin, die
Einnahme von Schmerzmitteln oder Antibiotika kann es zu
einer Sensibilisierung für Lebensmittelantigene kommen.
Stress kann ein Übermaß an Neurotransmittern freisetzen,
muntoleranz
verändert werden.“
Eine Schlüsselrolle übernimmt dabei das biogene Amin
Histamin, das im Wesentlichen daran beteiligt ist, körperfremde
Stoffe abzuwehren. „Histamin und andere Mediatoren
sind wichtige Entzündungs- und Allergiestoffe aus Mastzellen
(Allergiezellen)“, sagt Raithel. „Sie spielen eine wichtige Rolle
in der Entstehung von Symptomen bei Allergien, Entzündungen,
Infektionen oder Neoplasien, also der Neubildung von
Körpergeweben.“
In Sachen Histamin gilt Martin Raithel als ausgewiesener Experte
– mit dem Ergebnis, dass Patienten aus ganz Europa
feruf
den Erlanger Spezialisten erreichte. Den Mann, um die
40 Jahre alt, plagten schon seit Jahren erhebliche gesundheitliche
Probleme. War eine Allergie gegen Nüsse ausschlaggebend
für zahlreiche heftige Symptome und die Aktivierung
von Mastzellen? Ob Wetterfühligkeit, Stress, die Lust
auf salzhaltige Kost, Konzentrationsprobleme oder das Ge-
Untersuchungen, denen er sich unterzog, führte zu einer klaren
Diagnose.
„Da besteht der Verdacht auf eine Krankheit namens Histamin-Intoleranz
und auf das Mastzellaktivierungssyndrom“,
sagt Raithel. Histaminhaltige Lebensmittel können nicht schnell
Prof. Martin
Raithel erzielt bei
erhöhtem
Histaminspiegel
Erfolge mit
Vitamin-
C-Therapie.
genug oder ausreichend abgebaut werden. Das führt zu Symptomen,
die mit einer Allergie leicht zu verwechseln sind.
„Durch Therapieerfolge haben wir nachgewiesen, dass die
Gabe von Vitamin C bei Allergikern einen erhöhten Histamin-
Wirtschaft und Technologie bzw. die Arbeitsgemeinschaft in-
ein Verbundprojekt, bei dem es um die Regulation des Histaminstoffwechsels
am Darm bei Reizdarmpatienten, Mastzellaktivierung
und Allergien geht.
Allergiepatienten steht der Mediziner jedoch auch als Ernährungsfachmann
zur Seite. „Wir schulen Patienten, die allergieauslösende
Lebensmittel nicht mehr zu sich nehmen können“,
deunverträglichkeit
als Intoleranz, einer Allergie oder einer
-
tive
Diagnose ist wichtig“, sagt Raithel. Gezielte Diäten tragen
dann oft dazu bei, dass sich auch die Psyche der Patienten
verändert: „Die Unsicherheiten bei der Lebensmittelauswahl
sich, und die Konzentrationsfähigkeit wird wieder besser.“
Gemeinsam mit seinen Kollegen der Medizinischen Klinken 1
und 3 wird einmal jährlich ein meist sehr gut besuchtes
Arzt-Patienten-Seminar durchgeführt, in dem intensiv über
Allergien, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und neueste
Forschungerkenntnisse gesprochen und diskutiert wird.
Magen-Darmschleimhaut besser zu schützen, zu schonen
und wieder aufzubauen“, fordert Martin Raithel. Deshalb rät
er grundsätzlich zu einer ballaststoffreichen Ernährung mit
Mischkost, wohlwissend, dass sich bei der Frage nach der
„richtigen Ernährung“ die Geister scheiden: „Ernährung ist
wie Fußball: Jeder hat seine Erfahrungen und möchte mitreden.“
Dabei kann es so einfach sein: „Mit mediterraner
54 friedrich – forschungsmagazin der Friedrich-Alexander-Universität