ÃKOPROFIT 2010 - Oekostadt Graz
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Ökoprofit © -Basis<br />
Sauer Catering Cafe & Feinkost GmbH<br />
Standort: 8042 <strong>Graz</strong> , Waltendorfer Hauptstr. 121<br />
Kontakt:<br />
Wolfgang Sauer<br />
Tel.: (0316) 471 025<br />
office@sauer.co.at<br />
www.sauer.co.at<br />
Gründung 1964, Übernahme durch Wolfgang Sauer<br />
1999, neuer Betrieb 2007 errichtet und 2008 eröffnet<br />
20 MitarbeiterInnen<br />
„Der Sauer“ Catering, Cafe& Feinkost GmbH. ist ein<br />
traditioneller Familienbetrieb, welcher sich aus einem<br />
Lebensmittel-Nahversoger Geschäft entwickelt hat.<br />
Gute Erreichbarkeit für die KundInnen von Waltendorf,<br />
kompetente Kundenberatung und viele Produkte von<br />
regionalen LieferantInnen sind die wesentlichen Erfolgsfaktoren<br />
für das vielseitige Unternehmen. Durch<br />
die Errichtung des neuen Standortes 2007 in Passivhaus-Qualität<br />
wurde für diesen Wirtschaftsbereich eine<br />
neue Dimension der Nachhaltigkeit umgesetzt. Das<br />
1.200 m² große Gebäude kommt ohne fossile Energiequelle<br />
aus und nutzt die vorhandene Abwärme der<br />
Kühlanlage zum Heizen, Kühlen und Warmwasseraufbereiten.<br />
Ohne spürbare Emmissionen und bewusst<br />
anrainerfreundlich errichtet hat das Unternehmen die<br />
Lebensqualität für die BewohnerInnen der Umgebung<br />
spürbar gehoben.<br />
Wolfgang Sauer<br />
Umweltleistungen<br />
• Optimierung der Einschaltzeiten der Heißhaltevitrine,<br />
vollständiges Abdecken der Kühlvitrinen außerhalb der<br />
Geschäftszeiten: Reduktion des Stromverbrauchs<br />
• Durchführung von Thermografieaufnahmen am Gebäude,<br />
Optimierung der Türeinstellung (Abdichtung):<br />
Analyse von thermischen Schwachstellen<br />
• Verstärktes Angebot an regionalen Produkten und<br />
Lieferanten, zentrale Präsentation von Bio- und Fairtrade-<br />
Produkten im Marktbereich:<br />
Förderung regionaler und Bioprodukte<br />
Highlight<br />
Errichtung des Betriebsstandortes unter Berücksichtigung<br />
von umwelt- und energierelevanten Aspekten<br />
(Passivhaus, Erdwärme, etc.):<br />
Nachhaltige Unternehmensführung<br />
Umweltprogramm<br />
• Verstärktes Umweltmarketing an Mitarbeiter und Kunden<br />
(Homepage, Kundenabende, Aktionen für Stammkunden):<br />
Verbreitung einer Idee<br />
• Cafe – Optimierung der Beleuchtung, Einsatz von LED-<br />
Technologie prüfen: Reduktion des Stromverbrauchs<br />
• Optimierung der Abfalllogistik – bewusstseinsbildende<br />
Maßnahmen, Schwerpunktsschulungen:<br />
Reduktion der Restmüllkosten<br />
• Optimierung der Lüftung/Heizung<br />
(Raumtemperatur, Regelungstechnik):<br />
Optimierung des Stromverbrauchs
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