| WWW.SAILING–JOURNAL.DE | AUSGABE 03 / 2008 | JUNI / JULI |

22 | 23 sailing journal 3 | 08 travel kulinarisches sizilien
goldgelb bis amberfarben und mehr oder weniger süß. Die Crew entscheidet sich
nach einem Halbtages-Törn und dem gelungenen Anlegemanöver in Syrakus für
einen klar amberfarbenen sechzehnprozentigen Vino liquoroso von der Azienda Vitivinicola
Corrado Assenato aus dem nahen Avola. Intensiv und harmonisch, mit
einem Geschmack von Honig und Orange – das passt. Sanft schwojen die Boote im
Hafenwasser, ruckeln kaum merklich an ihren Festmachern. Die goldgelbe Flüssigkeit
bewegt sich träge mit. Das Erdenrund – ein Paradies: Durchatmen. Die Augen
schließen. Sich von der Sonne im Gesicht kitzeln lassen. Und den Muskatgeschmack
im Gaumen spüren. Ein Hoch dem Hochgenuss! Das ist der Vorteil eines Frühlings-
Törns: Der neue Yachthafen im Porto Grande am Fuße der Handelskammer hat zu
dieser Jahreszeit noch viele freie Plätze. Den Luxus, einen ganzen Tag auf Ortiga, wie
die 1600 Meter lange und nur 600 Meter breite Altstadtinsel von Syrakus genannt
wird, zu verbringen, sollten sich Yachtreisende leisten. Der Gang durch das teils mittelalterliche
Zentrum lohnt. Nicht nur des hochprozentigen Avernas wegen, den man
am besten nachmittags in einem Straßencafé am Lungomare Alfeo einnimmt. Die
Aussicht aufs Wasser mit den ein- und auslaufenden Ausfl ugsschiffen und auf das
nahe Castell Maniace gibt es gratis dazu.
Auch er, „Berg der Berge“, ist ein Weinfreund: Rot-, Rosé- und Weißweinen
mit der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Etna hat er seinen bekannten Namen
geliehen. Angenehme Tropfen sind das: Der Weiße gilt als frisch und hat
den charakteristischen Duft der Carricante-Rebe. Der Rote kann bis zu 20 Jahre
alt werden und schmeckt vollmundig und warm, der Rosé entsprechend etwas frischer.
Wer will, kann bei einem Ritt auf der Kante entlang der dünn besiedelten
Ostküste Siziliens gleich mehrere Weingüter besuchen: Avola, gleich südlich von
Syrakus, lädt ein, einen kräftigen Nero d`Avola zu goutieren. Oder einen fruchtigintensiven
Bianco d`Inzolia. Oder eben einen Muskat. In Santa Venerina zwischen
den Yachthäfen Riposto im Norden und dem südlich gelegenen Aci Trezza werden
rote, weiße, roséfarbene und verschiedene Sorten Brut der Marke Murgo hergestellt.
Auch einen wohlschmeckenden Grappa kann man auf der Azienda Agricola
direkt an der Via Zafferana testen. Ein Lob auf das Segeln am Fuße des Ätna:
Insbesondere in der Vorsaison, wenn die Yachten noch fast allein unterwegs sind.
Doch: Was wäre der schönste Törn zwischen dem Stretto di Messina und der Isola
di Capo Passero ohne die Aussicht auf einen wohlschmeckenden, vollmundigen,
guten Anlege-Tropfen aus der Region wert?
Dass das Festmachen der Heckleinen am Kai in der
Vorsaison indes nicht immer völlig unproblematisch
ist, zeigt sich im Hafen von Giardini Naxos nur wenige
Seemeilen nördlich von Giarre: Die Yachtstege am
Fuße der ungewohnt leeren Touristenhochburg Taormina
sind noch nicht ausgebracht. Der südliche Hafenteil:
fl ach. Die wenigen freien Plätze am Betonkai:
von Fischerbooten belegt. Direkt vor uns: Ein Wrack
ist nur durch eine kleine rote Tonne gekennzeichnet,
unscheinbar wie ein vertriebener Ankerball. Die zahllosen
Springleinen laufen wirr durcheinander. Sie machen
ein Anlegen auch an den allerletzten freien Metern
grauer Wand schier unmöglich. Da hilft nur eines:
Das Dingi abfi eren. Und das direkte Gespräch mit den
Fischern suchen. Die helfen gern, geben Tipps, lösen
Leinen – und schauen neugierig zu. Natürlich dreht der
Wind und frischt genau in dem Augenblick stark auf,
als unsere Yachten vor Buganker mit dem Heck Richtung
Kai treiben. Über allem thront gelassen der Ätna.
Rauchsäulen steigen aus seinem nahen Hauptkrater.
Hephäst ruht. Doch das Geschirr hält. Das Anlegemanöver
ist geglückt. Zur Freude aller präsentiert Crewmitglied
Hans-Joachim aus Ulm an Bord seine Küchenkünste.
Das Motto des leidenschaftlichen Hobbykochs:
Es brauche nicht viel an Zutaten, aber umso mehr an
Erfahrung. Die hat der Fotohändler, der nach eigener
Aussage immer kocht, auch und insbesondere auf einer
Yacht, zweifelsohne. Als Erstes präsentiert Achim ein
Thunfi sch-Carpaccio mit einer Zitronen-Vinaigrette und
in Honig gedünsteten Zwiebeln, gefolgt von Spaghetti
mit Garnelen, frischen Kapern, Tomatenfi lets und Parmesan.
Als wäre das noch nicht genug, kommen nun
noch Artischockenböden, gefüllt mit Thunfi sch-Tatar
und einer Zitronen-Fenchel-Vinaigrette sowie Riesengarnelen
in einer Knoblauch-Wein-Soße auf den Tisch.