Ubungszlele und Lerninhalte - Edudoc

hema 1 Ubungsziele und Lernlnhalte
Uahrungs-
Iedurfnisse
Einkauf
Planung und
Organisation
Nahrungszu be-
reitung
36
Die Grundlagen einer gesunden
Ernährung.
Die Ernahrung unter Berücksichtigung
der Lebensbedingungen und Leistungsanforderungen.
Die Ernahrung des Kindes, der
Jugendlichen, der arbeitenden und
kranken Menschen.
Die Bedeutung von Kalorien und Vitaminen.
Hinweis
Auf gesundheitsgefährdende
Ruckstande in und auf Lebensmitteln
hinweisen (Z.B. Antibiotika in Fleisch,
Schadlingsbekämpfungsmitteln).
Einkauf unter Berucksichtigung des
Bedarfes und der Wirtschaftlichkeit.
Die Bedeutung von Angebot und
Nachfrage.
Lernen, Quaiitat und Preise zu vergleichen.
Lernen, sich mit Inhalten und Zielen
der Werbung fur Nahrungsmittel auseinanderzusetzen.
Hinweis
Besuch eines Wochenmarktes, Warenhauses,
Supermarktes u.a.; Angebote
beachten.
Haltbarkeit und Lagerfähigkeit beachten.
Die Planung und Organisation als Voraussetzung
für einen geordneten und
storungsfreien Arbeitsablauf im Haushalt.
Planung und Organisation als Voraussetzung
für Wirtschaftlichkeit.
Hinweis
Amterverteilung in der Lehrküche.
Lernen, die verschiedenen Geräte und
Hilfsmittel der Nahrungszubereitung
entsprechend einzusetzen.
Zubereiten einfacher Gerichte nach
Grundrezepten.
Herstellen von Feingebäck und
Kuchen nach Rezepten.
Lernen, verschiedene Menüs nach
Geschmack zusammenzustellen.
Hinweis
Auf verschiedenartige Werkstoffe und
ihre Verwendungsmöglichkeit im
Haushalt hinweisen, Z.B. Kunststoffe,
Glas, Stahl usw.
Bei der Nahrungszubereitung ist auf
Wirtschaftlichkeit und auf eine gesunde
Ernahrung zu achten.
I
Thema I Obungszieie und LernInhalte
Decken und Lernen, eine Tafel dem Anlaß ent-
Servieren spre.chend richtig und geschmackvoll
zu decken.
Die Bedeutung der Tischdekoration.
Lernen, richtig zu servieren.
pflege
Kennenlernen der gebräuchlichsten
Reinigungs- und Pflegemittel im Haushalt.
Reinigen und Pflege von Geschirr.
Reinigen und Pflege von Fußboden,
Kacheln und Mobeln.
Kennenlernen und Anwendung der
gebräuchlichsten Waschmittel.
Waschen und Pflegen der verschiedenartigen
Textilien.
Hinweis
Auf Unfallgefahren im Haushalt hin-
weisen.
Rahmenplan
Berufsfeld H a a r - und K ö r p e r p f I e g e
Thema 1 Ubungezlele und Lerninhalte
Arbeitsplatz
Haarpflege
Kopfhaut
Kennenlernen der Werkzeuge und
Gerate zur manuellen Verwendung
insbesondere der Kämme, Bürsten.
Messer, Scheren, Feilen, Wickelgerate
und der Werkzeuge für Haararbeiten
sowie ihre Pflege.
Kennenlernen der Geräte und Maschinen
insbesondere der Haartrockengerate
und ihre Pflege.
Der Aufbau, die Eigenschaften und
das Wachstum des Haares.
Reinigen des Haares und der Kopfhaut
mit schäumenden und nichtschaumenden
Praparaten.
Erkennen von Haarschäden.
Lernen, Dauerwelltechniken an
Ubungsköpfen anzuwenden.
Hinweis
Kopfwäsche muß Reinigung und
Pflege zugleich sein.
Aufbau, Eigenschaften und Funktionen
der Kopfhaut.
Pflege und Massage der Kopfhaut und
Auftragen von Kopfwässern.