Kartierung der Streuobstbestände am Steinenberg - Hochschule ...

6.4 Die Quitte (Cydonia oblanga)
6.4.1 Beschreibung der Quitte
Die Quitte gehört, genauso wie Apfel und Birne, zu den Apfel- oder Kernobstgewächsen
(Maloideae). Sie ist die einzige Art ihrer Gattung.
Herkunft
6.4 Die Quitte
Ursprünglich stammt die Quitte wahrscheinlich aus Transkaukasien und dem Iran.
Über Kydonien, einer Landschaft auf Kreta, ist der „Apfel von Kydon“ nach
Griechenland gelangt. Daher stammt auch ihr lateinischer Gattungsname. Schließlich
brachten die Römer die Quitte in die nördlich gelegenen Gebiete Europas.
Habitus
Quitten sind zwischen zwei und acht Meter hohe Sträucher oder Bäume. Junge
Zweige und Blätter sind unterseits filzig behaart. Die braungraue Rinde ist glatt und
wird im Alter kleinschuppig rissig. Von Mitte bis Ende Mai blühen die blassrosa bis
weißen Blüten.
Die gelblichen, oft birnen- oder apfelförmigen, stark duftenden Früchte werden Ende
Oktober bis Anfang November geerntet. Anfangs sind sie noch filzig behaart, später
werden sie glatt. Die Quittenfrüchte müssen noch sechs bis acht Wochen gelagert
werden, bis sie ausgereift sind. Sie enthalten viel Vitamin C, Kalium, Natrium, Zink,
Eisen, Kupfer, Mangan, Fluor sowie Gerbstoffe und Gerbsäuren. Vermieden werden
sollte die gemeinsame Lagerung mit Äpfeln und Birnen, da diese sonst den starken
Geruch der Quitten annehmen.
Bei kräftigem Wachstum bilden Quitten auch ohne Schnitt eine lockere,
strauchförmige Krone. Später sollte sie in die Breite erzogen werden um den
Lichtbedürfnissen der Quitte entgegenzukommen.
Standortsansprüche
Wenig spätfrostgefährdet, gedeiht die wärmeliebende Quitte besonders gut auf
nährstoffreichen, kalkhaltigen und humosen Böden in warmen Lagen. In Mitteleuropa
kommt sie vor allem an sonnigen Hängen und an Waldrändern in Weinbauregionen
(z. B. Rheinland) vor. Bei strengen Frösten treten leicht Schäden auf, weshalb auf
einen Anbau in kälteren Gebieten verzichtet werden sollte. Ideal ist für die Quitte eine
Jahresmitteltemperatur von mehr als 9°C. Verwildert kommt sie nur selten vor.
Verwendung
Das Fruchtfleisch ist aufgrund des hohen Gehaltes an Gerbstoffen und Pektinen sehr
fest und herb. Die Früchte werden deshalb selten roh gegessen. Die häufigste
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