Kartierung der Streuobstbestände am Steinenberg - Hochschule ...

6.6 Die Pflaume / Zwetschge
als „Lehrgarten“ diente. Der Feudaladel, der Zwetschgen als geistliche Gastgeschenke
erhielt, befahl darauf hin oftmals seinen Leibeigenen diese anzubauen.
Schließlich entstanden im Mittelalter die ersten Anbaugebiete, die bis in die
Gegenwart erhalten geblieben sind. Alte Anbaugebiete sind Bühl und Thüringen,
welche durch den Anbau der Hauszwetschge bekannt geworden ist. Im 19.
Jahrhundert war der Zwetschgenanbau in Deutschland auf dem Höhepunkt. Um
1911 waren in Deutschland 15 Arten und über 2000 Sorten bekannt. Zwetschgen
aus verschiedenen Anbaugebieten kamen so in den Export, vor allem nach London
(als Frischware) und in die USA (als Trockenzwetschgen). Mit dem steigenden
Export und dem Beginn des Zwetschgenanbaus in den USA begann der Rückgang
des Zwetschgenanbaus in Deutschland. Diese Erscheinung wurde durch Frostwinter,
niedrige Preisniveaus und vor allem durch das Auftreten der Scharkakrankheit
beschleunigt. Durch die Züchtung von resistenten Sorten wird gegenwärtig versucht
diesen Rückgang zu stoppen.
Allgemeine Angaben zu den Sorten
Die einzelnen Sorten werden botanisch nicht unterschieden. Alle Sorten reifen ab
Mitte Juli bis Anfang Oktober und sind im Hochsommer bis Frühherbst erntereif. Die
Früchte sind grün, gelb, rot, violett, bunt oder braun gefärbt. Die farbigen Sorten sind
heute seltener, da oft blaue Zwetschgen, aufgrund der vermuteten aber unbegründeten
besseren Qualität, bevorzugt werden. Dies könnte zum Verlust dieser farbigen
und durchaus wertvollen Sorten führen. Das Vorkommen auf alten Streuobstwiesen,
wie z.B. am Steinenberg, wird dadurch umso wertvoller. Unterschieden wird weiterhin
in frühreife und spätreife Gruppen. Oft wird die spätreife Gruppe bevorzugt, da sie
sich zusätzlich zum Direktverkauf besonders gut für das Herstellen von Vollkonserven,
Belegfrüchten, Zwetschgenmus, Backzwetschgen und zu Brennzwecken eignet.
Aus wirtschaftlichter Sicht ist heute die Hauszwetschge, aufgrund ihrer vielfältigen
Einsatzmöglichkeiten, die wichtigste Sorte. Der Anbau dieser Sorte ist stark
rückläufig, da sie besonders anfällig gegenüber der Scharkakrankheit ist. Die
Auswirkungen auf den Obstbau sind so stark, dass der Anbau nur noch in
scharkafreien Gebieten als sinnvoll erscheint.
Ansprüche an Boden und Klima
Die Zwetschge hat eine große ökologische Amplitude. Optimale Standorte sind vor
allem warme Lagen mit nährstoffreichen und Feuchtigkeit speichernden Böden. Die
Wärme des jeweiligen Standortes wirkt sich entscheidend auf die Geschmacksqualität
aus. Hochwertige Zwetschgen kommen immer von warmen Standorten. Die
Zwetschge hat unter allen Obstarten die höchsten Anforderungen an Feuchtigkeit.
Eine optimale Versorgung liegt bei 700 mm Niederschlag / Jahr, wobei 50 Prozent
davon in der Vegetationszeit fallen sollten.
Auf trockenen Böden werden die Früchte vorzeitig abgeworfen und erreichen die
gewünschte Geschmacksqualität nicht. Leichte, sandige Böden haben den Nachteil,
dass eine ständige Nährstoff- und Feuchtigkeitszufuhr nötig ist. Ungeeignete
Standorte für die frostempfindliche Zwetschge sind Talsenken und allgemein Kaltluft
stauende Lagen.
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