Kartierung der Streuobstbestände am Steinenberg - Hochschule ...

6.4 Die Quitte
Verwertung der Quitten ist die Herstellung von Gelee und Marmelade 1 . Des Weiteren
wird aus Quitten Wein, Saft, Brot, Käse (eingedicktes Fruchtmark), Dörrobst und
Senf hergestellt.
Auch in der Medizin findet die Quitte Verwendung: Aufgrund des hohen Anteils an
Pektinen und Schleimstoffen helfen die Früchte bei Schleimhautentzündungen des
Nasen-Rachen-Raumes oder des Magen- und Darmtraktes. Günstig wirken die
Gerbstoffe gegen Durchfall und Fieber. Quittentee 2 soll gegen Nervosität,
Schlaflosigkeit und Mundgeruch helfen.
Im Mittelalter war die Quitte als eine der „vornehmen“ Obstarten nur auf den Tafeln
der Reichen vorzufinden.
Sorten
Die häufigsten angebauten Sorten sind: Bereczki Birnenquitte, Cydopom, Cydora,
Konstantinopeler Apfelquitte, Portugiesische Birnenquitte, Vranja
6.4.2 Auswertung der Quitte
Auf der gesamten Untersuchungsfläche wurden 22 Quitten aufgenommen, das
entspricht knapp zwei Prozent aller Obstbäume
Durchmesser
Die Mehrheit der Quitten (12 Bäume) hat einen Durchmesser zwischen 6 cm und 10
cm. Das Minimum liegt bei 3 cm, Quitten mit einem Durchmesser von über 23 cm
kommen nicht vor.
Anzahl
14
12
10
8
6
4
2
0
3
Durchmesserklassen
12
4
1 - 5 cm 6 - 10 cm 11 - 15 cm 16 - 20 cm 21 - 25 cm
Abbildung 34: Durchmesserverteilung der Quitten
1 Das Wort Marmelade stammt von marmelo, der spanischen Quittenmarmelade.
2 Quittenkerne 5 min in Wasser kochen, abseihen
2
1
42